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鍋やお浸し、炒め物などに！セリの出荷が始まっています！

セリを選ぶ時は、葉の緑色が鮮やかで、葉先から根元までピンとしているものを選びましょう。
根がついたままのセリは、水で濡らしたキッチンペーパーで根元を包み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

セリはしっかり下処理をすれば根まで食べられます。
葉や茎は水洗いして汚れを落としましょう。
根も使ったセリ鍋などを作る際は、ボウルに水を張り、竹串などを使って入念に根の土などを取り除きましょう。

下茹でをするときは、鍋にお湯を沸かし、根を切り落としたセリを茎のほうから入れて５秒湯通しし、さらに葉まで浸して５秒ほど湯通しして冷水にとります。
水気をしっかり絞ってからお浸しや炒め物などに使いましょう。

春先からの季節限定のお野菜となりますので、ぜひこの機会にご賞味ください！

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●プレミアム付き地域振興券
10月2日より、キャッシュレス商品券【がんばるペイ】がご利用になれます。（利用期限：R6.1.31迄）

春が旬のお野菜、クレソンの出荷が始まりました！

クレソンを選ぶ時は、葉に丸みがあり、葉と葉の間が離れすぎていないもの、緑が濃くツヤのあるもの、茎がまっすぐでシャキっとしたものがおすすめです。

クレソンを使う時は、調理前に１５分～２０分ほど水につけてアクを抜き、水気をよく切ってからサラダなどにします。
特有の香りと爽やかな辛さが魅力のクレソン、ぜひご賞味ください！

☆臨時休業に関するお知らせ☆
施設メンテナンスの為、誠に勝手ながら道の駅くるめは12月19日（火）が臨時休業となります。
ご不便をお掛け致しますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
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冷蔵柿は、旬の時期の柿をポリエチレンの袋に個包装することで柿の酸化を防ぎ、低温保存することで柿をより長く保存できるようにしたものです。
柿の状態にもよりますが、袋から出さずに冷蔵庫の奥のように、低温で温度変化が少ない場所で保存して頂くと、約２～３週間ほど保存が可能です。

旬の柿の味を１２月以降も楽しめるということで、お土産や贈り物にもおすすめの商品となっています。
道の駅くるめの通販サイト”おとりよせクルメ”でも、取り扱いを開始いたしました！
おとりよせクルメは➡こちら！

ぜひ、久留米産の冷蔵柿をご賞味ください！

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お土産、贈り物にも人気のいちごの出荷が始まっています！
現在はさがほのか・よつぼし・白いちごの淡雪などの品種が出荷されています☆

いちごを選ぶ時は、表皮につやがあってヘタの近くまでしっかり色付いたもの。
ヘタの緑色が鮮やかで先端がピンと張っているヘタが大きすぎないもの、いちごの良い香りがするものがおすすめです。

保存するときは、すぐに食べないなら乾燥しないようにパックごとポリ袋などに入れ冷蔵庫へ。
その場合でも１～２日中には食べきりましょう。

冷凍保存したいときは、水洗いしてヘタを取り、水気をしっかりふき取ってからいちごの重さの5％～10％の砂糖をまぶし、砂糖がなじむまで置きます。なじんだら保存袋などに入れてできるだけ空気を抜き冷凍庫へ。急速冷凍がオススメとのこと。
冷凍保存したいちごは、ジャムやソースはもちろんそのまま食べたり、シャーベットやスムージーにしてもＧＯＯＤ！

ぜひ、久留米産のいちごをご賞味ください！

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久留米産新じゃがの出荷が好調です！

煮物やカレーなどいつもの料理はもちろん、蒸かして塩やバター、しょう油だけで食べても美味しい新じゃが。

選ぶ時は、表面の皮が手でも剥けるくらい柔らかくて薄いものがおすすめです。
また、うっすらでも緑色の部分があったり発芽しているものはえぐみが出ることがある為避けましょう。

保存するときは、常温で風通しの良い暗い場所がおすすめです。
土がついている場合は軽く落として新聞紙などで包み、風通しの良い日の当たらない場所で常温保存しましょう。

今の時期しか味わえない新じゃが、ぜひご賞味ください☆

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カレーやシチュー、鍋物や煮物に大活躍のにんじんの出荷が好調です！
葉も天ぷらやかき揚げ、細かく刻んで調味料を加えて炒めればふりかけにして美味しくいただけますので、ぜひ葉付のにんじんもどうぞ！

にんじんを選ぶ時は、全体に赤く色づいた肌のなめらかなものがおすすめです。
葉が付いたものは葉がシャキっとしてしおれていないもの、全体に緑の濃いものを選びましょう。

保存するときは、葉を根元から切りおとし、根と葉をそれぞれポリ袋に入れて口を結び、野菜室で保存しましょう。にんじんの根は水が付いた状態だと傷みやすいので、濡れている場合は水気をふき取りましょう。

久留米産のにんじん、ぜひご賞味下さい！

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冬といえばほうれん草の美味しい季節！
お味噌汁や鍋、パスタやシチューなど様々な料理につかってください！

ほうれん草を選ぶ時は、葉先に張りがあって肉厚で、緑色の濃いもの、全体にボリュームがあって茎が適度に太いものがおすすめです。

保存する際は、根元の泥や葉の汚れを流水で落として水気をふき取り、使いやすい大きさに切ってから小分けにし、保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫へ。約１か月保存が可能です。
茎も小分けにして同じように冷凍保存できます。
使う時は、スープなどに加える場合は冷凍のまま、お浸しなどに使う際は凍ったまま1分ほど茹でると手軽に使えて便利です。

茹でてから保存する場合は、固めに下茹でし、氷水に入れて色止めをして水気をしぼり、使いやすい大きさに切ってから小分けにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。
こちらは下準備なしでそのまま料理に使えます。

久留米産のほうれん草、ぜひご賞味ください！

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お味噌汁やポトフ、炒め物など、様々な料理に使える便利野菜、キャベツの出荷が好調です！

キャベツを選ぶ時は、春キャベツなど柔らかいものやわらかく巻きがゆるいものを選びます。
冬のキャベツは巻きがしっかりしていて持った時にずっしり重たいもの、葉の色が濃いものを選ぶとGOOD！
また、裏返したときに切り口の大きさが500円玉くらいで、瑞々しいものがオススメです。

キャベツを保存するときは、丸のままなら芯の部分を包丁でくり抜いて、水で濡らしたキッチンペーパーをつめ、新聞紙やキッチンペーパーで包んでビニール袋に入れ、冷蔵室で保存すると３週間～１か月ほど保存が可能です。
また、冷凍保存する際は食べやすい大きさに切って洗い、水気をふき取ってから保存袋に入れ、冷凍庫に入れましょう。
１か月程で使い切るのがオススメです。

今からが旬のキャベツ、ぜひご賞味下さい！

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野菜ソムリエページにて、旬のさつまいもを使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
緒方洋子さんの品種がミックスされたものを材料として使用しました。
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