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４月のイベント情報

久留米産の加工用いちご、好評出荷中です！
ジャムやソースにするほか、保存袋にいれて砂糖を加え、砂糖をまぶした後に袋の端を開けて全体に押しつぶしてから口を完全に閉め、冷凍すると使い勝手のいい冷凍いちごのシートができるそうです。

氷代わりにサイダーなどに加えるほか、ヨーグルトに加えたりミキサーにかけてスムージーやジュースにするのもおすすめとのこと。

久留米産のいちごをぜひ、ご賞味ください☆

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４月のイベント情報

４月６日時点のお野菜出荷状況をお知らせします。
根ものは新玉ねぎ、新ゴボウを中心に、里芋、れんこん、じゃがいも、人参、大根などの出荷が好調です。

葉物野菜はキャベツ、サニーレタス、グリーンリーフ、玉レタスを中心に、ほうれん草、のらぼう菜やニラ、ねぎ、白菜などの出荷があります。
山菜はたけのこを中心に、わらび、タラの芽、山椒の木の芽などの出荷があります。
また、ゆでたけのこの出荷も始まりました！

そのほか、現在トマトフェアを開催中のトマトや、アスパラガス、スナップエンドウの出荷が好調です。
もうすぐそら豆の出荷もはじまります。

ぜひご来館ください！

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４月のイベント情報

パリっとした食感が魅力のスナップエンドウの出荷が好調です！

スナップエンドウを選ぶ時は、さやがふっくらとしていてハリのあるもの、全体に鮮やかな緑色のものを選びましょう。

スナップエンドウを保存するときは、冷凍保存して自然解凍するのがおすすめとのこと。
スナップエンドウ先端部分からスジをとりのぞき、ガクを折って反対側のスジも取り除きます。
鍋にたっぷりめの水と塩を入れて沸騰させ、スナップエンドウを入れて約４０秒ほどゆでてザルにあげ、そのまま冷やします。
使いやすい量に分けてラップに包み、保存袋にいれて冷凍庫へ。約１か月ほど保存可能です。

春といえば豆の季節、久留米産のスナップエンドウをぜひご賞味ください！

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４月のイベント情報

お待たせしました！
新メニュー、じゃがいものコロッケと鶏のチリソース和えの登場です！
シンプルながらも、手作りの温もりが感じられる一品。
サクサクの衣と中のクリーミーなじゃがいもが癖になる旨さです！

道の駅くるめにお越しの際は、ほとめき庵にもぜひお立ち寄りください。

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3月のイベント情報

春に欠かせない山菜、たけのこの出荷がはじまりました！

たけのこを選ぶ時は、皮が薄茶色で穂先が黄色く、手に持った時にずっしりと重たいものを選びましょう。買ったらすぐにゆでてアク抜きするのがおすすめです。
たけのこの穂先を５～６ｃｍ程切り落とし、皮に２～３ｃｍくらい切り込みを入れ、たけのこがかぶるくらいの水に米ぬか人にぎりと唐辛子を加えて沸かし、弱火にして落としぶたをし、４０分～１時間ほど茹でます。
根元の太い部分に竹串がスッと通ったらゆであがりです。そのまま約８時間か一晩鍋のまま、冷めるまで置いたらアク抜き完了です。

取り出したたけのこを流水で洗い、皮に入れた切り込みに指を差し込んで皮を剥きます。穂先の皮はやわらかくおいしいので残しておくとよいそうです。
たけのこを半分に切り、保存容器に入れてかぶるくらいの水を入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
１日に１回水を換えれば１週間ほど保存できます。

食感と風味が春を感じさせるたけのこ、ぜひ食べてみてください！

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3月のイベント情報

フェンネルはヨーロッパで古くから使われてきた伝統的なハーブです。
甘く爽やかな香りが魚のおいしさを引き立ててくれます。
葉の部分は生のままちぎってサラダで食べられるほか、刻んでパスタやスープ、カルパッチョや魚のソテーなどにおすすめです。
また、茎の部分は薄切りにしてサラダや酢漬け、またスープやパスタに加えて楽しめます。

フェンネルを選ぶ時は、葉がみずみずしくてハリがあり、しなびていないものがオススメです。また、鱗茎は十分に丸く膨らんでいて、色が白いものを選びましょう。
保存する場合は、葉と茎を分けて葉は湿らせたキッチンペーパーなどで包んでポリ袋に入れ、茎はそのままポリ袋にいれて冷蔵庫で保存します。
冷凍する場合は、葉と茎をそれぞれ使いやすい大きさに切ってから１回分ずつラップに包み、保存袋に入れて冷蔵庫へ。
１か月以内に使い切りましょう。

いつもの料理に加えるとまた一味違った味わいになるフェンネル、ぜひ試してみてください！

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菜花の仲間で、苦みが少なく食べやすいのらぼう菜が出荷中です！

のらぼう菜を選ぶ時は、葉と茎がシャキっとした、全体にふっくらボリュームのあるもの、茎が太すぎないものがオススメです。
のらぼう菜は立てて野菜室で保存しましょう。この場合は２～３日中に食べきるのがおすすめです。
長期保存したい場合は塩を加えた沸騰したお湯で１分ほどさっとゆで、水気をしっかりとってから保存袋や保存容器に入れて冷凍保存がおすすめです。
使う際はそのままみそ汁などに加えられます。

この時期だけの春の味覚、ぜひご賞味ください！

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３月７日(木)時点でのお野菜出荷情報をお知らせします。

根菜類は新玉ねぎ、里芋、人参、大根、れんこん、生姜などが出荷されています。

菜もの類は、キャベツ、ほうれん草、各種リーフレタス、ブロッコリー、ねぎの出荷が好調です。

また、果菜類はハウストマトがたくさん出荷されています。きゅうりなども出荷があり、またスナップエンドウなど豆類の出荷も少しずつ増え始めています。

果物は現在、いちご、みかん類の出荷がございます。冷蔵柿の出荷は終盤となっています。

３月に入り、少しずつ春野菜も増えてまいりますので、わからないことがございましたら、館内スタッフにお声掛けください。
皆さまのご来館をお待ちしております！

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２月のイベント情報

アスパラガスの出荷が始まりました！

アスパラガスを選ぶ時は、全体に緑の濃い、まっすぐで太さが均一なものを選びましょう。
穂先がしまっていて、茎の切り口がきれいなものがおすすめです。

アスパラガスは鮮度が落ちるのが早いので、買ったら早めに食べきるのがおすすめです。
保存するときは乾燥しないよう、根元を濡らしたキッチンペーパーなどで包み、保存袋に入れて冷蔵庫で立てて保存しましょう。

また、冷凍保存する場合は、根元を切り落としてからアスパラガスをしならせて、折れそうな部分から皮をピーラーで剥き、ラップで包んで保存袋に入れて冷凍で保存します。約１か月間保存が可能です。
使用するときは、600ｗの電子レンジで45秒ほど加熱解凍すればすぐに使えるとのこと。

久留米産のアスパラガス、ぜひご賞味ください！

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２月のイベント情報

２月４日(日)現在の農産物出荷状況をお知らせします。
葉もの野菜は白菜、キャベツ、レタス類、ねぎ、ほうれん草、小松菜などが出荷好調です。
珍しいものでコールラビなども出荷されています。

根ものについては、大根、にんじん、かぶを中心に、新玉ねぎやじゃがいもなどが出荷されています。
キクイモ、れんこんや、寒い時期に欠かせない生姜もまだまだ出荷されています。
珍しいところではズッキーニの出荷がございます。

また、久留米市はハウストマトの生産も盛んで、中玉～ミディトマトを中心に出荷好調となっています。

果物については、端ざかい期のところもございますがいちごの出荷が盛んです。
そのほか、不知火、八朔、晩白柚など晩柑類もたくさん出荷されています。

冬物野菜の美味しい季節です。ぜひご来館ください！