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暖かい日が多くなり、お出かけにちょうど良い時期になってきましたね。
道の駅くるめでは、旬の新玉ねぎや春キャベツ、山菜などが売場に並んでおりますが、今回は珍しい食材をご紹介します♪
写真では少し分かりにくいですが、なめこです♪
このあたりだと大分の直売所などで見かけたことはありますが、久留米で菌床栽培されています。
みそ汁などで入れると美味しさがＵＰしますよね♪
軽く洗って過熱してお召し上がりください。
栄養価もあり、健康維持にもピッタリななめこをぜひお試し下さい。

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久留米産のアスパラガスの出荷がスタートしています。
当駅では春から秋にかけて出荷されますが、新芽がでるこの時期が柔らかくて美味しいそうです。
美味しいだけではなくアスパラガスにはアスパラギン酸やルチン、ミネラル、ビタミン類などバランスよく栄養素が含まれていますので、健康維持のためにも積極的に摂取したいですね★
旬の味をぜひご賞味ください♪

春アスパラ

 

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野菜ソムリエページにて、旬の春菊を使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
野菜ソムリエページはこちらから

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今回はクレソンをご紹介します。
『オランダ水がらし』とも言われ、すがすがしい香りと大根にも似た辛みが特徴です。
辛味の成分が肉の油っぽさを緩和するため、肉料理と相性が良いと言われています。
スタッフおすすめの料理として、豚肉とクレソンのしゃぶしゃぶ鍋が美味しく一束ぐらいすぐに食べられるぐらいオススメのようですのでぜひお試しください。
旬の味をご賞味ください。

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お問合せも多い、セリをご紹介します！
春を感じさせてくれる食材として人気ですが、当駅では、５月ぐらいまで出荷されます。
セリはさわやかな香りと歯ざわり、そして綺麗な緑が特徴です♪
アクがありますので下処理をしましょう。
下茹では、塩を加えた水を張り沸騰させ、そこに根付きのままセリを投入します。
茹で時間は、量や茎の太さにもよりますが、１０～２０秒程度を目安にされてください。
セリには、肉の臭みを取る効果があるそうで、昔から鴨鍋や牡丹鍋に入れられていたそうです。
また、炊き立てのご飯に下処理したセリとお好みの調味料を加え混ぜ合わせたセリご飯なんかもいいですね★
旬の味をご賞味ください。

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今回は、いろいろな料理に使えるキクイモをご紹介します。
近年、注目されており、知名度も上がってきたキクイモですが、「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類を含んでおり、健康維持のために食べている方も多いのではないでしょうか。
そんなキクイモですが、ほとんどクセもないのでどんな料理にも使えます。
生食もできますので、薄くスライスしてサラダにいれたり、他の芋類と同じように煮物や揚げ物にもおすすめです♪
当駅では、薄くスライスしたものを乾燥させた商品がありますが、そのまま食べたり、サラダの上に乗せるとほのかに甘みがあって美味しいのでぜひお試しください♪
旬の農産物をぜひ、ご賞味ください。

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寒い日が続きますね、こんな時はシチューやスープなど温かい食べ物が恋しいですね！
今回は、その具材としておすすめの芽キャベツをご紹介します。
見た目は小さなキャベツですが、子持ちキャベツとも呼ばれるキャベツの仲間です。
丸ごと使用したり、半分にカットして使ったりと用途は様々です。
シチューに丸ごと入れたり、半分にカットしてパスタの具材やバター炒めなどにしてもおすすめです♪あまりクセがなく、甘みとほろ苦さがあり、キャベツやプチヴェールに近いです。
特に下処理も必要ありませんので、軽く洗ってイタんでいる葉を除き、火の通りを良くしたい場合は根元に切り込みを入れる程度で良いです。
旬の農産物をぜひご賞味ください。

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新たな福岡の避密の旅

炒めて良し生で良し揚げて良し、蕾菜の出荷が始まりました！

からし菜の変種ということで、生で食べるとほんのり辛みがありコリコリとした食感で、細切りにすればサラダのアクセントにピッタリです。
また火の通りがよく、もう一品ほしいときにさっと炒めたり、てんぷらにしてほくほくした食感と甘みを楽しむのもおすすめです！
旬が１～３月と短い野菜となっていますので、ぜひこの機会に蕾菜を味わってみてください！

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きんぴらに煮物に天ぷらに、カレーやスープに加えても風味がたまらないごぼうが沢山出荷中です！

ごぼうもほかの根菜の例にもれず、皮の近くに香りや栄養が多いので、皮を剥くときは泥や汚れを洗い流した後は包丁の背などで軽くこすって使うとより風味が楽しめます。
切ったごぼうはいちど水につけてから水を替えて、使う直前までお酢をちょっと加えた水につけておくと変色が防げるのでおすすめです。

久留米産のごぼうをぜひ、ご賞味ください！

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久留米産のいちごの出荷が好調です！

現在はあまおう・さがほのか・淡雪・恋みのり・よつぼしなどが出荷されています。
複数の種類を一つのパックに詰めたセットなどもありますので、お手軽に食べ比べもできますよ☆

おやつやデザートにはもちろん、贈り物やお土産に、久留米産のいちごはいかがでしょうか！おすすめです☆

12月のイベント情報

早いものでもう１２月、急に冷えて冬らしくなってきましたね！
さて、農産物直売館では人気のカリフローレの出荷がスタートしました。
カリフローレは、カリフラワーの一種で、さっと茹でると、コリッとした歯触りで味にクセが無く、甘みもあり美味しいです。
何も付けなくても美味しいですが、バーニャカウダソースを付けたり、サラダのトッピングとしてドレッシングと合わせて食べるのもおすすめです。
見た目も可愛いので、ちょっとした飾りつけにも活躍すると思います♬
写真のように販売されている場合は捨てるところなくすべて食せます。
あまり過熱し過ぎると柔くなりすぎるのでご注意ください。
まだ、食べてみた事がない！という方はぜひお試しください。

カリフローレのおすすめレシピは【トキタ種苗ＨＰレシピ】をご覧ください。

１１月のイベント情報はこちら

お待たせしました！
当駅人気の農産物、いちごの出荷が始まりました。
出荷量はまだまだ少ないですが、さがほのか、淡雪の出荷が始まりました♬
見かけた際はぜひご賞味ください♬

【コロナウイルス感染拡大防止について】
当駅では、ご来館されるお客様に安心して施設をご利用いただけるのガイドラインに沿って新型コロナウィルス感染症防止対策を行っております。
ご来館の際にはマスクを着用、館内設置の消毒、検温（サーマルカメラ）をしていただき、レジに並ぶ際には、できるだけ間隔を空けてお並びください。
※体調がずぐれない方や検温時に37.5度以上だった場合の入館は自粛いただきますよう、ご協力をおねがいいたします。
また、館内の密集を避けるため、できる限り少人数での入館をお願い致します。（１０時～１２時の時間帯は込み合いますので、その時間帯をできるだけ避けてご来館ください。）
皆さまのご理解とご協力をよろしくお願い致します。