第２駐車場開設のご案内

特有の風味と調理法次第でシャキシャキ、ホクホク、パリっとした食感も楽しめるごぼうの出荷が好調です！

ごぼうを選ぶ時は、手に持った時にしっかり立つ、重みを感じるものがおすすめです。
ひげ根が少ないものを選びましょう。土がついたものの方が長持ちします。

保存するときは、新ごぼうならビニール袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存し早めに使い切りましょう。
貯蔵のものは土がついたままなら新聞紙などで包んで冷暗所で保存します。
冷凍保存したいときは、土をしっかり落としてアルミホイルを軽く丸めたものでこすって汚れを落とし、使いやすい形に切ったらすぐに水に漬けて2分ほど置き、ざるにあげて水気をしっかりふき取り、保存袋に入れて空気を抜き冷凍庫へ。1か月以内に使い切りましょう。

ごぼうは薄皮に旨み・香りと栄養がある為、全部むいてしまうよりはアルミホイルなどで軽くこすってから使うのがおすすめです★

煮物、きんぴら、カレーや天ぷらなどに、久留米産のごぼうをぜひ、ご賞味ください★

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からし菜の仲間でほんのりとした辛みとコリっとした食感が魅力！蕾菜出荷が始まっています！

蕾菜を選ぶ時は、葉の部分がきれいな緑色でつやがあり、全体にシャキっとしたものがおすすめです。
下の切口を見たときに白いものを選びましょう。

保存するときは、乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室にいれて、２～３日中に食べきりましょう。
また、さっと下茹でをしてから大きいものは使いやすい大きさに切り、水気をしっかりふき取って冷凍保存も可能です。

生でサラダや炒め物、天ぷら、汁物や漬物にも！この時期が旬の野菜となっていますので、ぜひご賞味ください★

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定休日と臨時休業について

久留米といえば、ハウストマトの栽培も盛んです！

トマトを選ぶ時は、形がきれいな丸いもの、皮にハリ、ツヤがあり、手に持った時に重みを感じるものがおすすめです！
ヘタがきれいでシャキっとしたものを選びましょう。

保存するときは、真っ赤に完熟したトマトの場合は乾燥しないようビニール袋などに入れ、ヘタの部分を下にして冷蔵庫の野菜室に入れるのがおすすめです。
色が浅いトマトはざるなどに置いて４～５日常温に置くと追熟します。

サラダはもちろん、煮たり焼いたり、ジュースにもおすすめです！
久留米産のハウストマトを、ぜひご賞味ください★

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みそ汁や肉じゃが、シチュー、カレー、サラダにも！彩りに欠かせない人参の出荷が好調です！

人参を選ぶ時は、葉の根元（軸）が小さめで、全体に皮がなめらかツヤがあり、凹凸のないもの、きれいなオレンジ色のものがおすすめです。葉がついているものは葉がシャキっとしていて濃い緑色のものを選びましょう。

保存するときは、葉がついている場合は切り分け、冬など寒い時期は新聞紙、キッチンペーパーなどで包んで冷暗所に保存します。
暖かい時期は、一本ずつ包み、ビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存しましょう。

また、使いやすい形に切ってなるべく重ならないよう保存袋にいれ、冷凍保存も可能です。
冷凍の人参は凍ったまま、スープや煮物などに加えてください。

久留米産の人参をぜひ、ご賞味ください★

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シチューやカレー、肉じゃが、お味噌汁にも！
新じゃがの出荷が始まっています！

新じゃがを選ぶ時は、触ったときに重みを感じる固いもの、皮が薄く傷や変色のないものを選びましょう。
メークインはカレー、シチューや肉じゃが、おでんの具など煮込み料理におすすめです！

保存するときは、冷暗所で保存します。冷蔵庫の野菜室に入れる場合は、新聞紙などで包んでからビニール袋に入れて保存すると乾燥を防げます。

久留米産の新じゃが、ぜひご賞味ください★

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特有の風味とシャキシャキ食感が魅力のせりの出荷が始まっています！
せり鍋などの鍋ものはもちろん、和え物や汁物など

せりを選ぶときは、全体にシャキっとしていてみずみずしく、葉の緑が鮮やかなものを選びましょう。

保存するときは、濡らしたキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋などにいれて冷蔵庫の野菜室で立てて保存がおすすめです！２～３日中に食べきりましょう。

久留米産のせりを、ぜひご賞味ください！

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イタリア原産のカリフラワーの一つ、ゆでて食べると甘みとうまみを感じられます★

カリブロを選ぶ時は、花蕾が全体にきれいな黄緑色で変色のないもの、茎の切口がきれいなものがおすすめです。
手に持った時にずっしり重く、キズのないものを選びましょう。

保存するときは、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、２～３日中に食べきりましょう。

サラダはもちろんゆでて温かいうちにマヨネーズで食べたり、硬めに下茹でしてパスタや炒め物、グラタン、シチューなどに加えたり、胡麻和えなどもオススメです！
この時期だけの食材ですので、ぜひご賞味ください！

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野菜ソムリエページにて、旬のさつまいもを使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
野菜ソムリエページはこちらから

特有の風味と旨みで人気の高菜の出荷が始まっています！

漬物につかう高菜を選ぶ時は、株が大きく葉につやと厚みがあるものを選びましょう。
茎の切口を見たときに、切り口がきれいですが入っていないものがおすすめです。

高菜はできれば冷蔵庫の野菜室に保存し、できるだけ早めに塩漬けにしましょう。
株の小さい高菜は葉が柔らかいため、細かく刻んで炒め物やチャーハンなどに加えるのもおすすめです！

これからが旬の高菜、お漬物でもお料理でも活躍します！ぜひご賞味ください★

１２月２２日は一年で一番昼の時間が短い「冬至の日」。
寒さもいよいよ本番になってくる時期です！ゆず湯に入って体を温め、南瓜を食べてみてはいかがでしょうか？

ゆずを選ぶ時は、手に持った時に重みを感じる、皮にハリ、つやのある硬めものを選びましょう。
ヘタの切口がきれいで香りのよいものがおすすめです。

南瓜を選ぶ時は、ヘタが乾燥して固くなったもの、手に持った時にずっしり重く、全体に緑になったものがおすすめです。
カット南瓜を選ぶ時は、切り口がきれいで果肉がきれいなオレンジ色のものを選びましょう。

ゆずを保存するときは、袋に入れて冷暗所で保存し、５日～１週間以内に使い切るのがおすすめです。

南瓜は丸のままなら、新聞紙などに包み、風通しの良い冷暗所で１か月は保存できます。
カットのものは種とワタを取り除き、できるだけラップをピッタリ付けて冷蔵庫の野菜室に入れましょう。３～４日中に使い切るのがおすすめです。

ゆず湯以外にも、白い部分を除いた皮部分は料理の香りづけやゆず味噌に、果汁は魚料理や和え物、自家製ゆずポン酢にも！

南瓜は煮物はもちろん、サラダ、スイーツにもおすすめです！

久留米産のゆずと南瓜をぜひ、お楽しみください！

この地方のお雑煮には欠かせないかつお菜の出荷がはじまりました！

かつお菜を選ぶ時は、葉の緑が濃く全体にシャキっとした瑞々しいもの、茎の切口がきれいで変色のないものがおすすめです！
葉の表面のちぢれが細かいものを選びましょう。

保存するときは、湿らせたキッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫の野菜室へ、できれば立てて保存しましょう。

お浸し、和えものや鍋もの、炒め物、もちろんお雑煮にもおすすめです！
久留米産のかつお菜をぜひ、ご賞味ください！

煮物、天ぷらに！れんこんはいかがですか？

れんこんを選ぶ時は、形がまっすぐでふっくらと太いもの、手に持った時にずっしりと重みを感じるものがおすすめです。
表面につやがあり傷の少ないもの、カットしてあるものは切り口を見たときに、紫色の部分が無いものを選びましょう。

保存するときは、ふしまるごとのれんこんはキッチンペーパーや新聞紙を濡らして包み、ナイロン袋や保存袋に入れて野菜室ではなく冷蔵庫で保存するのがおすすめのこと。
カットしたものはそこから変色し始めるので、切り口にラップをピッタリ張り付けて包み、冷蔵庫で保存してなるべく早めに使い切りましょう。

がめ煮や筑前煮、きんぴらなど、調理法によってほくほく・サクサクの食感が楽しめるれんこん、ぜひご賞味ください★

柔らかめの食感と甘みが特徴の富有柿、ギフト品含めて出荷が好調です！

富有柿を選ぶときは、実が丸くきれいな形のもの、全体に鮮やかなオレンジ色でつやがあるもの、ヘタがきれいに揃っていて実にぴったりくっついたものがおすすめです。

保存するときは、ヘタに湿らせたキッチンペーパーを当て、ヘタを下にしてビニール袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。4～５日ほど保存ができますが、固い柿が好きな場合は早めに食べきりましょう。

完熟して柔らかくなった柿は冷凍してシャーベットのようにして食べられるほか、牛乳100ｍｌ、柿200ｇと一緒にミキサーにかけ、器に入れて冷蔵すると固まるので、柿プリンとしてお召し上がりいただけます。
お好みできなこや黒蜜をかけてもおいしいです★

旬の富有柿をぜひ、ご賞味ください！

道の駅くるめ 求人情報

干し柿にチャレンジ！？渋柿の出荷が始まりました！

渋柿を選ぶ時は、ヘタがきれいに揃っていて実にぴったりとついたもの。実の形が均一できれいなもの。
キズ・ヤワのない皮にハリつやがあるものがおすすめです！

渋柿は干し柿にするほか、手軽に渋抜きして食べられます。
渋柿を水洗いして水気をしっかりふき取り、少し深さのあるお皿に焼酎などを入れてヘタの部分を10秒ほど浸し、保存袋などに入れてしっかりと口を閉じます。
２週間ほど日の当たらない冷暗所で保存したら渋抜き完了です！
皮を剥いてそのまま食べていただけます。

この機会に、干し柿や渋抜きにチャレンジしてみませんか？