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寒い時期に食べたい、大根の出荷がはじまりました！

大根を選ぶ時は、全体にひげ根が少なくハリ、つやがあり、まっすぐのびた太いものがおすすめ。
葉がある場合は全体にきれいな緑色で、触ったとき痛いくらいにトゲが立ったものが新鮮です。

保存するときは、葉がある場合は葉の根元を切り落とし、新聞紙やキッチンペーパーで巻いて保存します。
気温が25℃を超えないときは、冷暗所で保存が可能ですが、温かい時期は冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
キッチンペーパーを使う場合は、葉の根もと、中間、先端で三等分にしたあと、キッチンペーパーで巻いてビニール袋か保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
１週間以内に食べきるのがおすすめです。
また、冷凍保存も可能です。
皮をむいていちょう切りなど使いやすい大きさに切った後、冷凍用保存袋に入れて広げ、平らにした状態で冷凍します。使う時は汁物などはそのまま使用できます。１か月以内に使い切りましょう。

久留米産の大根をぜひご賞味ください☆

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独特の香りとうまみ、歯ごたえのある食感が魅力、煮物に欠かせないごぼうの出荷が始まりました！
ごぼうを選ぶ時は、ひげ根の少ないなるべく端の方まで太さがあるものがおすすめです。
手に持った時やわらかくぐにゃぐにゃしたものは避けましょう。

ごぼうは土がついたままのものが長持ちしやすいです。
土がついたままのものは新聞紙などで包んで袋に入れて、冷蔵庫か冷暗所で保存します。
ごぼうは風味が落ちるのが早い為、できるだけ早めに調理してしまうのがおすすめです。

常備菜や煮物、天ぷらなどにもおすすめ、久留米産のごぼうをご賞味ください☆

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塩ゆでにしておやつやおつまみにオススメ！生落花生が数は少ないですが出荷中です！
落花生を選ぶ時は、皮のあみ目がしっかりついたもの、種類によりますが、大きすぎないものがおすすめです🌟

生の落花生は買ったらすぐにゆでてしまいましょう。
落花生を水でよく洗い、鍋にお湯をわかしてお湯の量の３％の塩を加えて落花生を入れ、落とし蓋をします。
そのまま４０分ほど茹でて火からおろし、ザルにあげて水気を切り、完全に冷めるまで置きます。
保存容器にキッチンペーパーをしき、落花生を入れて蓋をし、冷蔵庫で保存します。
２～３日中に食べきるのがおすすめです。

また茹でたものは冷凍保存も可能です。
保存袋にキッチンペーパーをしき、ゆでた落花生の水分をふき取り、保存袋に入れて冷凍庫へ。
この場合は１か月以内に食べきりましょう。

今が旬の生落花生、ぜひご賞味ください！

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お菓子やスープにおすすめ！
バターナッツかぼちゃが出荷中です！

ひょうたん型のかわいいかぼちゃで甘みが強く、お菓子作りやポタージュスープ、生のものは薄くスライスしてサラダにもおすすめです。

バターナッツかぼちゃを選ぶ時は、ヘタがコルク状になったもの、皮の色が濃い、緑色の筋が無いもの、持った時にずっしり重いものがおすすめです。

まるごと一個の時は風通しのいい冷暗所で保存がおすすめです。
熟したものは１週間以内に食べきりましょう。
カットしたものはワタと種を取り除き、ラップで包んで冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう。

この機会にぜひ、バターナッツかぼちゃをご賞味ください🌟

おとなりのかぼちゃはサラダかぼちゃのコリンキー！
スライスしてサラダやピクルスにおすすめです♪

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グリーンレモンの出荷が始まっています！
お菓子作りの香りづけなどにオススメです！

グリーンレモンを選ぶ時は、皮につやがあり、へたの部分がきれいなもの、手に持った時に重みを感じるものがおすすめです。

グリーンレモンを保存するときは、１個ずつ新聞紙などで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。２週間以内に使い切りましょう。

爽やかな酸味と香りが魅力のグリーンレモンをぜひ、ご賞味ください！

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今が旬の早秋柿、箱入りギフト用の出荷がはじまりました！
早秋柿を選ぶ時は、全体にオレンジ色が鮮やかでつやのあるもの、ヘタ側を見れるときは、ヘタの葉が四枚揃っていてきれいな緑色のもの、手に持った時にずっしり重いものがおすすめです！

道の駅くるめでは、館内でお買い物いただきました商品の配送も承っています！
気軽にスタッフへお声掛けください！

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煮物が美味しい季節ももうすぐ！
里芋の出荷が始まっています！

里芋を選ぶ時は、皮の縞模様がはっきりしたもの、形がふっくら丸い手に持った時にずっしり重いもの、切り口が白くきれいなものがおすすめです。
どろの付いたままのものはそのまま新聞紙やキッチンペーパーに入れ、紙袋に入れて風通しの良い冷暗所（10℃～20℃）で2～3週間ほど保存できます。

洗ってある里芋を長く保存するときは、冷凍保存がおすすめです。
皮付きの里芋をよく洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、一つずつラップで包みます。冷凍用の保存袋に並べ入れて空気を抜き、冷凍庫で保存します。
1か月中に食べきりましょう。

夜も涼しくなってくる季節、煮ものに久留米産の里芋はいかがでしょうか？

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果肉にごまが入る、カリっとした食感が特徴の西村柿が出荷開始いたしました！

西村柿を選ぶ時は、ヘタがきれいに整っていて、果実にぴったりくっついたもの、果実全体がきれいなオレンジ色でハリ・ツヤのあるもの、手に持った時に重みを感じるものを選びましょう。

西村柿は２～３日でやわらかくなるため、早めにお召し上がりください。
もう少し長持ちさせたいときは、濡らしたティッシュペーパーやキッチンペーパーをヘタに当ててラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。この場合は４～５日中に食べきりましょう。

久留米産の西村柿をぜひ、ご賞味ください🌟

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久留米産のさつまいもの出荷がはじまりました！

さつまいもを選ぶときは、細いものよりもふっくらとしたもの、手に持った時にずっしり重いもの、全体に凹凸が少なく傷のない、ひげが柔らかいものを選びましょう。

さつまいもは、夏場以外は一本ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包み、ダンボール風通しのいい冷暗所で保存します。

気温が２０度を超える時期は、同じく新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

また、使いやすい大きさに切って冷凍保存も可能です。
さつまいもを洗い、皮ごと使いやすい大きさに切ってから10分ほど水につけアク抜きをして、水気をよく拭きとります。あとは冷凍用保存袋に重ならないように入れて冷凍庫へ。１か月以内に食べきりましょう。

おやつや料理に、久留米産のさつまいもをぜひご賞味ください！

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野菜ソムリエページにて、旬の春菊を使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
野菜ソムリエページはこちらから

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お問合せも多い、セリをご紹介します！
春を感じさせてくれる食材として人気ですが、当駅では、５月ぐらいまで出荷されます。
セリはさわやかな香りと歯ざわり、そして綺麗な緑が特徴です♪
アクがありますので下処理をしましょう。
下茹では、塩を加えた水を張り沸騰させ、そこに根付きのままセリを投入します。
茹で時間は、量や茎の太さにもよりますが、１０～２０秒程度を目安にされてください。
セリには、肉の臭みを取る効果があるそうで、昔から鴨鍋や牡丹鍋に入れられていたそうです。
また、炊き立てのご飯に下処理したセリとお好みの調味料を加え混ぜ合わせたセリご飯なんかもいいですね★
旬の味をご賞味ください。

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今回は、いろいろな料理に使えるキクイモをご紹介します。
近年、注目されており、知名度も上がってきたキクイモですが、「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類を含んでおり、健康維持のために食べている方も多いのではないでしょうか。
そんなキクイモですが、ほとんどクセもないのでどんな料理にも使えます。
生食もできますので、薄くスライスしてサラダにいれたり、他の芋類と同じように煮物や揚げ物にもおすすめです♪
当駅では、薄くスライスしたものを乾燥させた商品がありますが、そのまま食べたり、サラダの上に乗せるとほのかに甘みがあって美味しいのでぜひお試しください♪
旬の農産物をぜひ、ご賞味ください。

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寒い日が続きますね、こんな時はシチューやスープなど温かい食べ物が恋しいですね！
今回は、その具材としておすすめの芽キャベツをご紹介します。
見た目は小さなキャベツですが、子持ちキャベツとも呼ばれるキャベツの仲間です。
丸ごと使用したり、半分にカットして使ったりと用途は様々です。
シチューに丸ごと入れたり、半分にカットしてパスタの具材やバター炒めなどにしてもおすすめです♪あまりクセがなく、甘みとほろ苦さがあり、キャベツやプチヴェールに近いです。
特に下処理も必要ありませんので、軽く洗ってイタんでいる葉を除き、火の通りを良くしたい場合は根元に切り込みを入れる程度で良いです。
旬の農産物をぜひご賞味ください。

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炒めて良し生で良し揚げて良し、蕾菜の出荷が始まりました！

からし菜の変種ということで、生で食べるとほんのり辛みがありコリコリとした食感で、細切りにすればサラダのアクセントにピッタリです。
また火の通りがよく、もう一品ほしいときにさっと炒めたり、てんぷらにしてほくほくした食感と甘みを楽しむのもおすすめです！
旬が１～３月と短い野菜となっていますので、ぜひこの機会に蕾菜を味わってみてください！

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きんぴらに煮物に天ぷらに、カレーやスープに加えても風味がたまらないごぼうが沢山出荷中です！

ごぼうもほかの根菜の例にもれず、皮の近くに香りや栄養が多いので、皮を剥くときは泥や汚れを洗い流した後は包丁の背などで軽くこすって使うとより風味が楽しめます。
切ったごぼうはいちど水につけてから水を替えて、使う直前までお酢をちょっと加えた水につけておくと変色が防げるのでおすすめです。

久留米産のごぼうをぜひ、ご賞味ください！