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水晶煮やあんかけ、スープにおすすめ冬瓜の出荷が始まりました！
冬瓜を選ぶときは、粉をふく品種なら全体に粉をふいた傷の無い、手に持った時に表皮が固くずっしりしたものを選びます。
粉をふかないツルツルの品種は、全体に濃い緑色で傷の無い、ずっしり重いものを選びましょう。
カットのものは切り口が瑞々しい、実が真っ白なものを選ぶとよいそうです。
臭み取りやアク抜きのため、半分に切った後は種とワタを取り除き、ピーラーなどで皮を剥いてから食べやすい大きさに切ります。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、冬瓜を入れて5分ほど茹でて、竹串がスッと通ったら取り出して水気をきり、粗熱を取ってキッチンペーパーなどで水気をふき取りましょう。保存袋に入れて冷凍保存が可能です。
久留米産の冬瓜、この機会にぜひご賞味ください！
