イベント広場 対面販売のお知らせ
旬の農産物情報
インボイスに関するご案内
3月のイベント情報
春に欠かせない山菜、たけのこの出荷がはじまりました！
たけのこを選ぶ時は、皮が薄茶色で穂先が黄色く、手に持った時にずっしりと重たいものを選びましょう。買ったらすぐにゆでてアク抜きするのがおすすめです。
たけのこの穂先を５～６ｃｍ程切り落とし、皮に２～３ｃｍくらい切り込みを入れ、たけのこがかぶるくらいの水に米ぬか人にぎりと唐辛子を加えて沸かし、弱火にして落としぶたをし、４０分～１時間ほど茹でます。
根元の太い部分に竹串がスッと通ったらゆであがりです。そのまま約８時間か一晩鍋のまま、冷めるまで置いたらアク抜き完了です。
取り出したたけのこを流水で洗い、皮に入れた切り込みに指を差し込んで皮を剥きます。穂先の皮はやわらかくおいしいので残しておくとよいそうです。
たけのこを半分に切り、保存容器に入れてかぶるくらいの水を入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
１日に１回水を換えれば１週間ほど保存できます。
食感と風味が春を感じさせるたけのこ、ぜひ食べてみてください！
