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夏といえばおなじみ！独特のほろ苦さが魅力のゴーヤーの出荷が始まりました！
ゴーヤーは、ビタミンCやカリウムを豊富に含む、夏にぴったりの野菜です★
ゴーヤーを選ぶ際は、形がふっくらとしていて大きすぎず、ツヤのある濃い緑色のものがおすすめです。また、手に持ったときにハリがあり、ずっしりと重みを感じるものを選びましょう。
苦みを和らげたい場合は、中のワタと種をしっかり取り除き、薄切りにします。ボウルに入れて塩小さじ1/3、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、5～10分ほど置きます。出てきた水分を捨てたら、さっと熱湯にくぐらせて流水ですすぐと、苦みが抑えられます。
保存する際は、乾燥を防ぐため新聞紙などで包んで冷暗所に置くか、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存期間の目安は4～5日です。
冷凍保存する場合は、薄切りにしたゴーヤーをさっと湯通しして冷まし、水気をしっかり拭き取ってから保存袋に平らに入れて冷凍庫へ。約1か月保存できます。
天ぷらや和え物、肉詰め、もちろんゴーヤーチャンプルーにもおすすめ！
旬を迎えた久留米産のゴーヤーを、ぜひご賞味ください♪
