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久留米産のきくらげの出荷が始まっています！
きくらげといえば、久留米ラーメンにも欠かせない食材。
こりこりした食感と癖のない風味でいろいろな料理に加えられるキノコです！
炒め物など火を通す料理であれば石突を切り取り、食べやすい大きさに切ってそのまま使えます。
和え物やサラダなどに加えたい場合は、３０秒ほど下茹でをしましょう。
きくらげに限らず、キノコ類はしっかり加熱調理してください！
冷蔵保存する場合は、ラップに包んで冷蔵庫へ。約１週間ほど保存できますが、早めに食べてください。
匂いがあったりぬめりがでてきた場合は傷んでいるので、食べないようにしましょう。
また、きくらげは冷凍保存が可能です。
３０秒下茹でしたきくらげの粗熱を取り、水気をしっかりふき取ってから小分けにし、保存袋に入れて冷凍します。
冷凍庫に入れる場合は、金属製のバットに置くと早く冷凍できます。
約１か月ほど保存可能で、使う時は冷凍のまま炒め物などに使用してください。
和え物やサラダに使用する場合は、３時間ほど冷蔵庫で解凍するとよいそうです。
食感が楽しいきくらげで、お料理にアクセントをつけてみてください！
