5月24日臨時駐車場と交通規制のお知らせ
１７周年記念イベント・キャンペーンのお知らせ
〔2025〕5月のイベント情報

シャキシャキ食感と特有の香り、爽やかな辛味が魅力！らっきょうはいかがですか？

らっきょうを選ぶときは、泥付きで傷がなく、粒のそろったものがおすすめです。
芽が出ていたり、緑色の部分が多いものは避けましょう。

らっきょうは購入したら早めに甘酢漬けや醤油漬けにするのがおすすめです。
しっかりと洗ったらっきょうの薄皮をむき、根を切り落として塩漬けにして、1週間でらっきょうの塩漬けが完成です。
塩漬けにしたらっきょうに甘酢を作って加え、漬ければば甘酢漬けになります。

らっきょう漬け、ぜひチャレンジしてみてください！

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梅干しはもちろん、梅酒、梅ジャム、梅シロップにいかがでしょうか？

梅を選ぶときは、皮にハリがあり傷の無い、形のふっくらしたもの。色づきの良いものがおすすめです。

梅は用途別に、
〇固めの梅干しには青い梅
〇柔らかい梅干しやジャムには黄色い梅
〇梅酒、梅シロップには黄緑色の梅
をそれぞれ選ぶと良いそうです★

梅は購入したらできるだけ早めに加工しましょう。
夏にうれしい梅の加工品、ぜひチャレンジしてみてください！

５月２４日臨時駐車場についてのお知らせ

炒め物、煮物、天ぷらやパスタにも！控えめな香りで食べやすいにんにくの芽はいかがでしょうか？

にんにくの芽を選ぶ時は、全体にきれいな緑色のもの、適度な弾力のあるものを選びましょう。
つぼみがついているものは、蕾の先まで瑞々しいものがおすすめです。

保存するときは、乾燥しないようポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室へ。
できるだけ早く食べきりましょう。

冷凍保存するときは、食べやすい大きさに切り、沸騰させたお湯に塩を加えて茎の部分を１分ほど、蕾の部分は１０～１５秒ほど茹でて氷水に取り、冷えたら水気をしっかりふき取って金属のバットに重ならないように広げ、冷凍庫で凍らせます。
凍ったら保存袋や保存容器に入れて冷凍保存しましょう。
炒め物などに使用する際は、あらかじめ冷蔵庫にあげて解凍してから使用しましょう。

ビタミンCやアリシンなどを含み、これから暑い季節が来る前にスタミナをつけたい！という方にもおすすめです！
久留米産のにんにくの芽を、ぜひご賞味ください！

南瓜の仲間で炒め物、スープ、カレーに入れても美味しいお野菜です！

ズッキーニを選ぶ時は、切り口が新しく太さが均一で、表面にキズが無くなめらかでツヤのあるものを選びましょう。

保存するときは、キッチンペーパーなどで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ入れ、１週間以内に食べきりましょう。
カットしたものはラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ。この場合は４～５日以内に使い切るのがおすすめです。

冷凍保存するときは、使いやすい形に切って重ならないよう保存袋に並べ入れて、空気を抜いて封をし冷凍庫へ。１か月中に食べきりましょう。

なすに似た食感でみずみずしく、淡泊な味わいでどんな料理にも加えやすいズッキーニ、ぜひご賞味ください！

さやごと茹でてサラダや炒め物、スープにおすすめです！

スナップえんどうを選ぶ時は、全体にきれいな緑色でふっくらとした、ハリのあるものがおすすめです。

保存するときは、乾燥しないようポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、４～５日で食べきりましょう。
冷凍保存するときは、すじを取って保存袋に並べ入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。

下茹でする場合はすじを取り、塩を加えたお湯で３０～４０秒ほど茹でて取り出して水気をふきとり、完全に冷めるまで置いたらラップの上に使いやすい量を並べて包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。

約１か月保存できます。使う際は、冷凍のままお味噌汁や炒め物に加えてください。

甘みがあってパリっとした食感が魅力のスナップえんどう、ぜひご賞味ください！

秋～冬のごぼうより早めに収穫するため、やや短めで皮が薄く柔らかいのが特徴です！

春ごぼうを選ぶ時は、ひげ根が少なくすらっとした、全体に白くハリのあるものを選びましょう。
切ってあるものは切口に変色が無いものがおすすめです。

春ごぼうを保存するときは、乾燥しないよう新聞紙などに包んでビニール袋に入れ、冷暗所に立てて保存します。
気温が高くなってきたら、包みやすい長さに切ってからラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。
水分が多く柔らかい為、あまり日持ちがしないので、早めに使い切りましょう。

冷凍保存する際は、薄くささがきに切ってからさっと茹でて、粗熱が取れたらキッチンペーパーなどで水気をよく拭きとり、ラップで小分けにして保存袋に入れて冷凍保存しましょう。
１か月以内に食べきってください。

やわらかくてシャキシャキ、風味もよく、煮物や炒めものはもちろんサラダにもおすすめです！
久留米産の春ごぼうをぜひ、ご賞味ください！

みそ汁、お浸し、炒め物、シチューやグラタンなどにいかがでしょうか？
久留米産ほうれん草の出荷が好調です！

ほうれん草は冷凍保存がおすすめ！
根元まで水洗いしてキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取り、葉、茎、根元部分に切り分け、３～４ｃｍの長さに切ったら部位ごとに分けてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。
また、ちょっと固めに下茹でして、長さを３～４ｃｍに切り、水気をしっかり絞ったら保存袋に入れて冷凍保存もおすすめ。

どちらも冷凍のまま味噌汁やシチュー、炒め物に加えたり、もう一品ほしいとき、レンジで解凍して簡単にごま和えやお浸しができます。
インスタントラーメンを茹でるときに一緒に入れたら手軽に野菜を取れますよ♪

冷凍ほうれん草は約１か月ほど保存できますので、今のうちにストックを作っておくのがおすすめです★

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焼いて、煮て美味しい生椎茸はいかがですか？

しいたけを選ぶ時は、かさがあまり開いていない肉厚なもの、かさの内側が白いきれいなもの、軸が太く短いものがおすすめです。

保存するときは、結露などがあればふき取り、キッチンペーパーで包んでポリ袋に入れてかさの内側を上にして冷蔵庫で保存し、４～５日中に食べきりましょう。

冷凍保存するときは、かさと軸、石突を切り分けて、かさを保存袋に並べ入れて冷凍庫へ。
軸はラップに並べて包み、保存袋に入れて冷凍庫で保存します。約１か月ほど保存できます。

かさは冷凍庫から出してそのまま使用できます。煮物や鍋、焼いてなど色々使えます。
またカットして使う場合は１～２分置くと簡単に切れます。

軸は解凍したあと刻んで炊き込みご飯や汁物、野菜炒めやかき揚げなどに。
ぜひご賞味ください！

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たけのこを選ぶ時は、全体的に皮の色が薄茶色しっとりしていて乾いていないもの、全体的に太短いものがおすすめ。
根元のぶつぶつが少なく、色が淡いものを選びましょう。

たけのこは買ったらすぐに茹でましょう！
たけのこの茹で方は、
①穂先を斜めに切り落とし、身を切らないように縦に切り込みを入れる。

②たけのこにかぶるくらいの水と、米ぬか一握り、乾燥唐辛子を鍋に入れ、たけのこを入れて落とし蓋をし、水から煮る。

③40分～1時間ほど茹で、火を消してそのままの状態で冷ます。

④完全に冷めたら、たけのこを取り出して皮をむき、水洗いをして保存容器に冷水を入れてそこにたけのこを入れて保存します。

１日一回水を換えながら、１週間ほど保存が可能です。

冷凍保存をしたい場合は、使いやすい大きさに切り、だし汁やコンソメスープ、水に浸して保存袋に入れ、金属のバットの置き、保冷剤をのせて冷凍庫へ。
使う時は汁ごと煮物やスープに使用します。

炊き込みご飯、煮物、お吸い物やパスタ、炒め物などにおすすめです！

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野菜ソムリエページにて、旬の人参を使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
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１月から２月は最も寒い時期！
生姜をたっぷり使ったお料理で体を温めませんか？
道の駅くるめでは生姜の出荷が好調です！
お味噌汁やお鍋、うどんなどの味変、生姜焼きや、飲み物ならココアや紅茶に加えても体が温まりますよ！
爽やかな香りで様々な料理に加えて美味しい久留米産の生姜をぜひ、ご活用ください！

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ブロッコリーの出荷が好調です！

ブロッコリーを選ぶ時は、手に持った時に重みを感じるもの、鮮やかな濃い緑色でふさを見たときにつぼみが小さく、ふさとふさの間に隙間のない、ぎゅっとつまったものがおすすめです。
茎の切り口を見たときに、切り口がきれいで瑞々しいもの、スの入っていないものを選びましょう。

保存するときは、ラップでつつむかビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
また、塩ゆでしてから水気をきり、小ふさに分けて保存袋に入れ、冷凍庫で保存もできます。
この場合は１か月以内に食べきりましょう。

サラダにはもちろん、お浸しや炒め物、ポタージュなどにもおすすめ、久留米産のブロッコリーをぜひ、ご賞味ください☆