道の駅くるめ 求人情報

煮物に欠かせない里芋の出荷がはじまりました！

里芋を選ぶ時は、手に持った時ずっしり重く、キズのないふっくらとした形のものがおすすめです！土がついているものの方が長持ちします。

里芋は土がついたままなら、そのまま新聞紙などに包んで紙袋などに入れ、風通しの良い冷暗所で保存するのがおすすめです。気温が高い時期は早めに使い切りましょう。
冬場は３週間ほど保存が可能です。
水洗いされて湿っている場合は、天日で１時間ほど乾燥させるとカビなどを防げます。

また、里芋は冷凍保存も可能です。
里芋を水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取り、皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら保存袋に重ならないよう並べ入れ、平らな状態で冷凍庫へ。
使う時はそのまま煮物などに入れられます。冷凍の場合は１か月を目安に使い切りましょう。

煮物はもちろん、味噌汁や豚汁、グラタンやフライなど幅広く使えます！
久留米産の里芋をぜひ、ご賞味ください☆

道の駅くるめ 求人情報

シャインマスカット、巨峰などのぶどうと豊水梨の出荷が好調です！

ぶどうはギフト品や単品の他、ご自宅や行楽で楽しんでいただけるカップ入りのものなども出荷中です。
贈り物はもちろん、おやつやデザート、朝のフルーツにおすすめです！

豊水梨は今がまさに旬の時期です！
甘みが強く程よい酸味があるジューシーな梨で、大きさもあり贈り物にもおすすめの梨となっています♪

この機会に、久留米産の果物をぜひ、ご賞味ください！

新規出荷者募集のお知らせ

たけのこを選ぶ時は、全体的に皮の色が薄茶色しっとりしていて乾いていないもの、全体的に太短いものがおすすめ。
根元のぶつぶつが少なく、色が淡いものを選びましょう。

たけのこは買ったらすぐに茹でましょう！
たけのこの茹で方は、
①穂先を斜めに切り落とし、身を切らないように縦に切り込みを入れる。

②たけのこにかぶるくらいの水と、米ぬか一握り、乾燥唐辛子を鍋に入れ、たけのこを入れて落とし蓋をし、水から煮る。

③40分～1時間ほど茹で、火を消してそのままの状態で冷ます。

④完全に冷めたら、たけのこを取り出して皮をむき、水洗いをして保存容器に冷水を入れてそこにたけのこを入れて保存します。

１日一回水を換えながら、１週間ほど保存が可能です。

冷凍保存をしたい場合は、使いやすい大きさに切り、だし汁やコンソメスープ、水に浸して保存袋に入れ、金属のバットの置き、保冷剤をのせて冷凍庫へ。
使う時は汁ごと煮物やスープに使用します。

炊き込みご飯、煮物、お吸い物やパスタ、炒め物などにおすすめです！

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野菜ソムリエページにて、旬の人参を使用した簡単レシピをご紹介しています。
ぜひチャレンジしてみてください♪
野菜ソムリエページはこちらから

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１月から２月は最も寒い時期！
生姜をたっぷり使ったお料理で体を温めませんか？
道の駅くるめでは生姜の出荷が好調です！
お味噌汁やお鍋、うどんなどの味変、生姜焼きや、飲み物ならココアや紅茶に加えても体が温まりますよ！
爽やかな香りで様々な料理に加えて美味しい久留米産の生姜をぜひ、ご活用ください！

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がんばるペイ／がんばる券
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ブロッコリーの出荷が好調です！

ブロッコリーを選ぶ時は、手に持った時に重みを感じるもの、鮮やかな濃い緑色でふさを見たときにつぼみが小さく、ふさとふさの間に隙間のない、ぎゅっとつまったものがおすすめです。
茎の切り口を見たときに、切り口がきれいで瑞々しいもの、スの入っていないものを選びましょう。

保存するときは、ラップでつつむかビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
また、塩ゆでしてから水気をきり、小ふさに分けて保存袋に入れ、冷凍庫で保存もできます。
この場合は１か月以内に食べきりましょう。

サラダにはもちろん、お浸しや炒め物、ポタージュなどにもおすすめ、久留米産のブロッコリーをぜひ、ご賞味ください☆