夏といえばもうおなじみ、独特の苦みが特徴のゴーヤーの出荷が始まっています！
ビタミンCやカリウムを多く含む、夏に食べたい野菜です★
ゴーヤーを選ぶ時は、形がふっくらしていて大きすぎない、ツヤのある濃い緑色のものがおすすめです。
手に持った時にハリがあり、重みを感じるものを選びましょう。
苦みを取りたい時は、中のワタと種をしっかり取り除き、薄く切ったらボウルに入れ、塩小さじ1/3と砂糖小さじ2を加えて混ぜ、5～10分ほど置き、出てきた水分を捨て、さっと熱湯にくぐらせて流水ですすぐと苦みが抑えられます。
ゴーヤーを保存するときは、乾燥を防ぐため新聞紙などで包み、冷暗所に置くか、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、４～５日中に食べきりましょう。
冷凍保存するときは、薄切りにしたゴーヤーをさっと湯通しして冷まし、水気をふき取って保存袋に広げ入れてから冷凍庫へ。約１か月くらい保存が可能です。
天ぷらや和え物、肉詰め、もちろんゴーヤーチャンプルーにも！
久留米産のゴーヤーをぜひ、ご賞味ください🌟
