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夏に食べたいネバネバ野菜、つるむらさきの出荷がはじまりました！
つるむらさきを選ぶ時は、葉が全体に緑色でつやつやしたハリがあるもの、茎が太く柔らかいものがおすすめです。
アクがあるため、たっぷりお湯を沸かして塩を加え、茎の方からお湯に入れて30秒ゆで、葉を入れてさらに３０秒下茹でしてから冷水にとり、一気に冷やします。水気をしぼり、根元を切り落として食べやすい大きさに切りましょう。
保存するときは、下茹でして切り分けたつるむらさきを小分けにしてラップに包み、保存袋にいれて冷凍保存がおすすめです。
１か月以内に食べきりましょう。
おひたしにする場合はレンジで30秒ほど加熱すればそのまま使えます。スープ、炒め物などは冷凍のまま使えます。
ぜひ、つるむらさきをご賞味下さい！
