みずみずしく爽やかな香りと酸味が魅力、青ゆずの出荷がはじまりました！
青ゆずを選ぶ時は以下の部分をチェックしましょう！
・皮にハリがあり、傷のないもの
・香りが良く、持った時に重みを感じるもの
・ヘタの切口がきれいなもの
青ゆずを保存する際は、乾燥しないようキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋にいれて冷蔵庫の野菜室で保存します。
約２週間ほど保存できます。
また冷凍保存も可能です。丸ごとまたは使いやすい大きさにカットしたゆずをラップでぴったりと包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。
使う時は、冷凍のままか10分ほど常温に置いておろし金などで皮をすりおろして青唐辛子を細かく刻み、塩を加えてすり鉢でよく摺り合わせたら柚子胡椒の完成です！
果汁は出汁や醤油を加えてポン酢にしたり、お湯とハチミツを加えてドリンクにも！
久留米産の青ゆずをぜひ、ご賞味ください★
