| 品 目 | キクイモ |
|---|---|
| 品 種 | ― |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では11月下旬～3月中旬 |
| 主な栄養成分 | イヌリン、カリウム、食物繊維、ビタミンCなど |
| 保存方法 | キクイモは、なるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。水洗いしてしまうと日持ちが悪くなり、栄養も減っていくようです。皮を剥いて冷凍もできます。 |
| コメント | 生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダでもシャキシャキとした食感が楽しめます。加熱してもホクホクして美味しく食べられます。 |
キクイモの甘辛揚げ
材料
・キクイモ （500ｇ）
・醤油 （大さじ2）
・はちみつ （大さじ2）
・みりん （大さじ4）
・片栗粉 （適量）
・揚げ油 （適量）
・白ごま （適量）
・醤油 （大さじ2）
・はちみつ （大さじ2）
・みりん （大さじ4）
・片栗粉 （適量）
・揚げ油 （適量）
・白ごま （適量）
調理方法
◇作り方
１．キクイモをよく洗い皮付きのまま一口大に切る。
２．片栗粉をまぶす。
３．揚げ油で表面がカリッとなるまで揚げる。
４．醤油・はちみつ・みりんをフライパンに入れ火にかけ、ふつふつしてきたら、３のキクイモと白ごまを入れてタレに絡めたら出来上がり。
１．キクイモをよく洗い皮付きのまま一口大に切る。
２．片栗粉をまぶす。
３．揚げ油で表面がカリッとなるまで揚げる。
４．醤油・はちみつ・みりんをフライパンに入れ火にかけ、ふつふつしてきたら、３のキクイモと白ごまを入れてタレに絡めたら出来上がり。
〔レシピ提案：ふくしま〕
