おすすめ食材-蕾菜

品　目	蕾菜
品　種	蕾菜
当駅での出荷時期	当駅では１２月中旬～３月中旬
主な栄養成分	γ-アミノ酸（ＧＡＢＡ）・β-カロテン・ビタミンＥなど
保存方法	乾燥しやすい野菜なので、ビニール袋やポリ袋に入れ冷蔵庫に入れて保存します。さっと塩ゆでにしてよく水けをきり、使いやすい大きさに切って保存袋などで冷凍保存もできます。冷凍保存したものは、凍ったまま味噌汁や炒め物にも使えます。
コメント	蕾菜を選ぶときは、葉にツヤがあり緑の綺麗なもの、根元の切り口がなるべく綺麗なものを選びます。生でサラダや漬物、炒め物やスープなど色々な料理に使えます！

・蕾菜　２００ｇ
◇砂糖　大さじ１
◇穀物酢　大さじ１
◇食用油　大さじ１
（サラダ油やオリーブオイル）
◇マヨネーズ　大さじ１
◇レモン汁　小さじ１

◇作り方
１.　蕾菜を洗ってせん切りにし、塩もみして１０分置く。
２.　塩もみした蕾菜を流水で洗って絞る。
３. ２．の蕾菜をボウルに入れ、◇の調味料を加えて混ぜてできあがりです。
◇お好みで人参や茹でたブロッコリーを刻んで入れると彩りも綺麗になります。〔レシピ提案：うらべ〕
　