| 品 目 | 空豆 |
|---|---|
| 品 種 | － |
| 当駅での出荷時期 | ５月中旬～６月中旬 |
| 主な栄養成分 | タンパク質、糖質等 |
| 保存方法 | 空豆は、乾燥しないよう、ポリかビニールなどの袋に入れ、野菜室で保存しましょう。収穫してから時間が経過するほど 堅くなるので、できるだけ早く調理しましょう。 冷凍保存する場合は、茹で時間を短くして、少し熱を冷ましてから一気に冷凍しましょう。 |
| コメント | 莢から出して茹で、皮を向いて食べるのが一般的です。 茹でるときは、黒い筋のある方と反対側に切れ目を入れてから茹でると、後で皮がむきやすいです。 たっぷりの塩湯で茹で、すぐに冷水にさらすと緑色が鮮やかになります。 茹ですぎると実がくずれやすいので注意してください。 |
空豆と牛肉のトマト煮込み
材料
・牛肉（２００ｇ）
・空豆（８０ｇ）
・トマト缶（１缶）
・玉ねぎ（１.５玉）
・ニンニク（１片）
・コンソメ（２コ）
・塩・コショウ（少々）
・砂糖（大さじ１.５）
・サラダ油（少々）
調理方法
１. 食べやすい大きさに切った牛肉とすりおろした玉ねぎ（半玉分）・塩・コショウ（少々）を袋に入れて、もんでから２０～３０分漬けておく。
２. 空豆は薄皮をむいて、１分茹でる。
３. 鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを軽く炒め、スライスした玉ねぎ（１玉分）と１．で漬けていた牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
４. トマト缶とコンソメを加えて１５分ほど中火で煮込む。
５. 最後に空豆を入れて、塩・コショウ、砂糖で味を調えて出来上がりです。
◎ お好みでスパゲッティなどを入れても美味しくいただけます。
