| 品 目 | 白菜 |
|---|---|
| 品 種 | オレンジ白菜・ミニ白菜・サラダ白菜など |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では12月～3月頃 |
| 主な栄養成分 | ミネラル、各種ビタミン、食物繊維など |
| 保存方法 | 濡れたキッチンペーパーか新聞紙で包んでビニール袋などに入れ、野菜室で立てて保存します。白菜などは収穫後にも成長するので、下の芯の部分に包丁をを入れると成長を抑えられます。 |
| コメント | 白菜を選ぶ時は、葉がしっかり巻いていて、ずっしりと重たいものがおすすめです。半分や１／４カットのものは、切り口が盛り上がっていないものを選びましょう。 |
白菜のコンソメスープ
材料（４人分）
・白菜 （４枚）
・玉ねぎ （小１個）
・人参 （１/２本）
・ブロッコリーの茎（１本分）
・サラダ油 （大さじ１）
・水 （６００ｃｃ）
・固形コンソメ （２個）
・塩コショウ （適量）
・玉ねぎ （小１個）
・人参 （１/２本）
・ブロッコリーの茎（１本分）
・サラダ油 （大さじ１）
・水 （６００ｃｃ）
・固形コンソメ （２個）
・塩コショウ （適量）
調理方法
◇作り方
１．白菜は２～３ｃｍ角のざく切りにする。玉ねぎ、人参は1ｃｍ角の角切りに、ブロッコリーの茎は厚めに皮を剥き、硬い部分を切り落として１ｃｍほどの角切りにする。
２．鍋にサラダ油をしき、１．の玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎を炒める。
３．軽く火が通ったら白菜の芯をを加えて炒め合わせ、葉の部分を入れて蓋をし、３分程加熱する。
４．水と固形コンソメを加えて５分程煮て、味を見て塩コショウを加えて混ぜ、器に盛りつけてパセリをちらして完成です！
１．白菜は２～３ｃｍ角のざく切りにする。玉ねぎ、人参は1ｃｍ角の角切りに、ブロッコリーの茎は厚めに皮を剥き、硬い部分を切り落として１ｃｍほどの角切りにする。
２．鍋にサラダ油をしき、１．の玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎を炒める。
３．軽く火が通ったら白菜の芯をを加えて炒め合わせ、葉の部分を入れて蓋をし、３分程加熱する。
４．水と固形コンソメを加えて５分程煮て、味を見て塩コショウを加えて混ぜ、器に盛りつけてパセリをちらして完成です！
☆白菜はアメリカだと生のままサラダにして食べることの方が多いそうです。今度挑戦してみようと思います。〔レシピ提案：うらべ〕
