| 品 目 | 春大根 |
|---|---|
| 品 種 | － |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では4月～6月頃まで |
| 主な栄養成分 | ビタミンC(葉)、ビタミンE(葉)、カリウム(葉)、カルシウム(葉) |
| 保存方法 | 三等分した大根をそれぞれキッチンペーパーで丁寧に包んだ後、ポリ袋に入れて口を縛るか、ジッパー式保存袋に入れ、密封して保管します。キッチンペーパーが湿ってきたらこまめに取り換えれば長持ちします。また、料理に合わせて大根おろしやいちょう切り、短冊切りなどにして保存袋に入れ、冷凍もできます。 |
| コメント | 根の部分は淡色野菜で栄養価自体は低いので、とてもヘルシーで低カロリーながら満足感も得られる野菜です。葉の部分は緑黄色野菜で、ビタミンやカリウム、カルシウム、βーカロテンを含むので、漬物や味噌汁の具、ナムルなどにして食べるのがおすすめです。 |
春大根と牛肉のおろしポン酢
材料（４人分）
・春大根 （１／２本）
・牛肉 （２００ｇ）(小間切れでも切り落としでも）
・フリルレタス（１５０ｇ）
・小葱 （お好みで）
・ポン酢 （お好みで）
・牛肉 （２００ｇ）(小間切れでも切り落としでも）
・フリルレタス（１５０ｇ）
・小葱 （お好みで）
・ポン酢 （お好みで）
調理方法
◇作り方
１．フライパンに油をしき、牛肉を加えて炒め、塩コショウをふる。
２．春大根は皮を剥いてすりおろす。小ねぎは小口切りにしておく。
３．フリルレタスは洗って水けをきり、器に並べておく。
４．３.の上に１．の牛肉、２．の大根おろしの順に乗せ、２．の小葱を散らす。
５．ポン酢をお好みの量振りかけて出来上がりです！
☆春大根は冬大根に比べて辛みがありますが、水分量が多くみずみずしいのが特徴です。このみずみずしさを活かしてサラダや、辛みを楽しめる大根おろしにするのがおすすめ。水分が抜けると味も落ちてしまうので、早めに食べきるようにしましょう☆〔レシピ提案：やまかわ〕
１．フライパンに油をしき、牛肉を加えて炒め、塩コショウをふる。
２．春大根は皮を剥いてすりおろす。小ねぎは小口切りにしておく。
３．フリルレタスは洗って水けをきり、器に並べておく。
４．３.の上に１．の牛肉、２．の大根おろしの順に乗せ、２．の小葱を散らす。
５．ポン酢をお好みの量振りかけて出来上がりです！
☆春大根は冬大根に比べて辛みがありますが、水分量が多くみずみずしいのが特徴です。このみずみずしさを活かしてサラダや、辛みを楽しめる大根おろしにするのがおすすめ。水分が抜けると味も落ちてしまうので、早めに食べきるようにしましょう☆〔レシピ提案：やまかわ〕
