| 品 目 | 大根 |
|---|---|
| 品 種 | 青首大根、紅心大根、辛味大根など |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では１０月上旬～５月下旬 |
| 主な栄養成分 | カリウム、葉にはカロテン、カルシウム、ビタミンなど |
| 保存方法 | 大根は、丸ごと新聞紙に包んで野菜室に立てて保存してください。 皮をむき、料理ごとに使いやすい大きさに切ってフリーザーパックに小分けしての冷凍も可能です。 おでんに使う大根は冷凍しておくと味がよくしみこみます。 |
| コメント | 大根を選ぶ時は、肌が白くてハリのある固いものを選びましょう。ずっしりと重みのあるものがベストです。 また、葉が痛いほどチクチクしたものも新鮮です。 葉の部分に栄養が多いので、葉付きの場合は、捨てずにちりめんじゃこと炒めたり、お味噌汁にいれたりして積極的に食べていきましょう☆ |
焼き餅のみぞれ餡掛け
材料（２人分）
・大根 （４分の１本）
・大根の葉 （５０ｇ）
・餅 （３～４個）
・なめこ （１パック）
☆出汁 （１カップ）
☆薄口しょうゆ （大さじ１）
☆みりん （大さじ１）
・大根の葉 （５０ｇ）
・餅 （３～４個）
・なめこ （１パック）
☆出汁 （１カップ）
☆薄口しょうゆ （大さじ１）
☆みりん （大さじ１）
調理方法
◇作り方
① 大根はすりおろし、水気を軽く切る。大根の葉は塩を加えた熱湯でゆで、水気を切ってみじん切りにする。
② ☆を鍋に入れて煮立て、①の大根の葉となめこを入れて煮立ったら大根おろしを加える。ここで餅を焼いておく。
③ ②が再び煮立ったら水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみをつける。
④ ②で焼いたもちを皿に盛りつけ、③の餡をかけたらできあがりです！
★みぞれ餡であっさり食べられます。大根とお餅が余った時などにオススメ☆〔レシピ提案：いなます〕
① 大根はすりおろし、水気を軽く切る。大根の葉は塩を加えた熱湯でゆで、水気を切ってみじん切りにする。
② ☆を鍋に入れて煮立て、①の大根の葉となめこを入れて煮立ったら大根おろしを加える。ここで餅を焼いておく。
③ ②が再び煮立ったら水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみをつける。
④ ②で焼いたもちを皿に盛りつけ、③の餡をかけたらできあがりです！
★みぞれ餡であっさり食べられます。大根とお餅が余った時などにオススメ☆〔レシピ提案：いなます〕
