| 品 目 | ブロッコリー |
|---|---|
| 品 種 | ブロッコリー 茎ブロッコリー |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では10月中旬～6月 |
| 主な栄養成分 | ビタミンC ビタミンK βカロテン スルフォラファン 食物繊維 |
| 保存方法 | すぐに使う場合は、外側の葉を取り除き、新聞紙などに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。小房に分け、固めに塩ゆでして水気を切り、保存容器に入れて冷蔵保存も可能です。３～４日のうちに食べきりましょう。 冷凍保存する場合は、水で洗って小房に分け、水気を切ってから保存容器か保存袋にブロッコリーを入れて冷凍庫へ。下茹でした場合はしっかりキッチンペーパーで水気を取ってから保存容器などに入れ、冷凍庫で保存しましょう。この場合は１か月以内に食べきってください。 |
| コメント | 令和８年に国の指定野菜に登録されることになったブロッコリー。さっと塩ゆでしておけばサラダに味噌汁にと簡単に加えられて便利です。ぜひご賞味ください。 |
ブロッコリーのかき玉スープ（４人分）
材料
・ブロッコリー （２５０ｇ）
・玉ねぎ （中１個）
・卵 （M２個）
・水 （６００ｃｃ）
・おろし生姜 （お好みで）
調味料
・鶏ガラスープの素（大さじ１）
・オイスターソース（大さじ１）
・こぶ茶 （小さじ１/２）
・塩コショウ （少々）
・玉ねぎ （中１個）
・卵 （M２個）
・水 （６００ｃｃ）
・おろし生姜 （お好みで）
調味料
・鶏ガラスープの素（大さじ１）
・オイスターソース（大さじ１）
・こぶ茶 （小さじ１/２）
・塩コショウ （少々）
調理方法
◇作り方
１．ブロッコリーは洗って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。卵はといておく。
２．鍋にサラダ油（分量外）をしき火にかけ、ブロッコリーと玉ねぎに軽く火が通るまで炒める。
３．２．に水を加えて加熱する。煮立ってきたらあくをとり、調味料とおろし生姜を加えて３分ほど煮る。
４．強火にし、ぐつぐつと煮立ったら溶き卵を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えたらできあがり！
★今回は茎ブロッコリーを使用しています。お好みでごま油を最後に加えてもおいしいです。〔レシピ提案：うらべ〕
