| 品 目 | さやえんどう |
|---|---|
| 品 種 | スナップえんどう |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では3月中旬～5月頃 |
| 主な栄養成分 | β‐カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなど 栄養バランスのよい野菜。さやごと食べることで、食物繊維もしっかり取ることができます。 ビタミンＣは熱に弱いので加熱はなるべく短く。ゆですぎず、さやのシャキシャキ感を楽しめるようにしましょう。 |
| 保存方法 | 常温保存：乾燥を防ぐため、ビニール袋などに入れて保存します。2~3日はもちますが、早めに使い切りましょう。 冷蔵保存：ゆでた後、冷蔵庫で保存できますが、傷みが早いので早めに使ってください。 冷凍保存：固めにゆでてよく水を切り、重ならないように保存容器に入れて冷凍してください。 |
| コメント | 全体が鮮やかで濃い緑色をしたもの、さやがふっくらしたものを選びましょう。 |
スナップえんどうのチーズオムレツ
材料（２人分）
・スナップえんどう（お好みの量）
・ベーコン（２枚）
・卵（３個）
・牛乳（１３５ＣＣ）
・塩、こしょう（少々）
・ピザ用チーズ（７０ｇ）
・バター（大さじ１）
・ベーコン（２枚）
・卵（３個）
・牛乳（１３５ＣＣ）
・塩、こしょう（少々）
・ピザ用チーズ（７０ｇ）
・バター（大さじ１）
調理方法
◇下準備
・スナップえんどうは先端のとがっている方に太い筋があるので、ヘタを折って先端に向けて筋を取ると綺麗に取れます。
・ゆでるときは、鍋に１～１．５Lほどの水に、塩をティースプーンに山盛り１杯ほどを加えて沸騰させ、
そこにスナップえんどうを加えて２分から２分半ほどを目安にゆでます。
スナップえんどうが浮き上がってきたら、落し蓋をするか、菜箸でひっくり返しながらゆでてください。
・茹であがったらざるに上げ、冷水につけてしっかり冷まします。夏場は氷水がおすすめです。
・もう一度ざるに上げ、しっかり水を切ります。ヘタのあった側を下にして軽く振り、中の水もしっかり切りましょう。
◇作り方
１. スナップえんどうは１/３の大きさに斜め切りにする。
２. ボウルに、切ったスナップえんどう、ベーコン、卵、牛乳、塩こしょう、ピザ用チーズを入れて混ぜる。
３. フライパンにバターをまんべんなく引き、２．を流し込む。
４. 蓋をして弱火で２０分くらい焼き、形を整えてお皿に盛りつけてできあかり。
〔レシピ提案：加藤〕
・スナップえんどうは先端のとがっている方に太い筋があるので、ヘタを折って先端に向けて筋を取ると綺麗に取れます。
・ゆでるときは、鍋に１～１．５Lほどの水に、塩をティースプーンに山盛り１杯ほどを加えて沸騰させ、
そこにスナップえんどうを加えて２分から２分半ほどを目安にゆでます。
スナップえんどうが浮き上がってきたら、落し蓋をするか、菜箸でひっくり返しながらゆでてください。
・茹であがったらざるに上げ、冷水につけてしっかり冷まします。夏場は氷水がおすすめです。
・もう一度ざるに上げ、しっかり水を切ります。ヘタのあった側を下にして軽く振り、中の水もしっかり切りましょう。
◇作り方
１. スナップえんどうは１/３の大きさに斜め切りにする。
２. ボウルに、切ったスナップえんどう、ベーコン、卵、牛乳、塩こしょう、ピザ用チーズを入れて混ぜる。
３. フライパンにバターをまんべんなく引き、２．を流し込む。
４. 蓋をして弱火で２０分くらい焼き、形を整えてお皿に盛りつけてできあかり。
〔レシピ提案：加藤〕
