| 品 目 | ゴーヤ |
|---|---|
| 品 種 | 中長ゴーヤ、白ゴーヤ、さつま大長れいし、など |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では６月下旬～１１月 |
| 主な栄養成分 | ビタミンＣ、カリウム、モモルデシン |
| 保存方法 | ２日程度なら常温で保存が可能です。乾燥しないように、濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包んで冷暗所へ。 冷蔵庫で保存する場合はナイロン袋かポリ袋に入れ野菜室に入れてください。冷凍保存する場合は、食べやすい大きさに切ってから軽く茹で、小分けにして冷凍します。 |
| コメント | 夏の体調管理にぴったり！ビタミンCやカリウム、食物繊維を含むゴーヤは、暑さで食欲が落ちやすい季節にもおすすめです。 ゴーヤを選ぶ時は、ふっくらとしていてあまり大きすぎないもの、色が濃く鮮やかで、表面につやがあるものを選んでください。 持った時に硬いくらいハリのある、ずっしりと重みを感じるものがよいです。 ※果皮の色が薄く、こぶが大きいものは苦みが少ないので、苦いゴーヤが苦手な方にオススメです。 |
ゴーヤとシーチキン和え
材料（２～３人分）
・ゴーヤ （１本）
・シーチキン （５０ｇ～適量）
・かつお節 （適量）
・ごま （少々）
・塩 （大さじ１）
・砂糖 （大さじ１）
・シーチキン （５０ｇ～適量）
・かつお節 （適量）
・ごま （少々）
・塩 （大さじ１）
・砂糖 （大さじ１）
［Ａ］
・ごま油 （大さじ１）
・ポン酢 （大さじ１）
調理方法
◇作り方◇
①ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除く。
②薄切りにする。
③切ったゴーヤをボウルに入れ、塩、砂糖をそれぞれ加えて軽く揉み、５分程度置く。
④出てきた水分をしっかり絞って、沸騰したお湯で１分程度（お好みの硬さに調整）。
③④の工程を行うことで苦みが和らぎます。
③④の工程を行うことで苦みが和らぎます。
⑤茹でたゴーヤの水気を切り、別のボウルにゴーヤと調味料［Ａ］、シーチキンを和えて、かつお節やゴマをのせたら完成です。
★苦みをしっかり楽しみたい場合は、③④の工程を省くと良いです。
今が旬！夏を乗り切る一品にゴーヤはいかがですか？［レシピ考案：やました］
