おすすめ食材-カリフラワー

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品　目 カリフラワー
品　種 オレンジカリフラワー、紫カリフラワー、ロマネスコ（カリブロ）など
当駅での出荷時期 当駅では１２月中旬～２月上旬頃
主な栄養成分 カリウム、ビタミンＣ、カルシウムなど
保存方法 カリフラワーはあまり日持ちがしませんので、なるべく早くゆでて調理してください。
軽く１分ほどゆでて冷凍すれば、スープや炒め物などにすぐに使えますよ！
コメント 最近は白、オレンジ、グリーン、紫、カリフローレ、ロマネスコ（カリブロ）など、種類が増えてきています。
サラダ、スープ、炒め物などに使ってください。

カリフラワーのスープ

材料（２人分）

・カリフラワー　　 （４００g）
・玉ねぎ　　　　　 （２分の１個）
・バター　　　　　 （２０ｇ）
・薄力粉　　　　　　（大さじ１）
・チキンブイヨン　 （６５０ｍｌ）
・生クリーム　　　　（５０ｍｌ）
・塩・こしょう　　　（少々）

調理方法

◇作り方
１.カリフラワーの房を小さく分けて軽くゆでる。玉ねぎは薄切りにする。
２.フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎを焦がさないようにゆっくり炒める。
薄力粉を加えてさらに炒める。
３.２.にチキンブイヨンを加えて煮立ったらカリフラワーを入れて、軽く沸く程度の火で３０分煮る。
４.火からおろし、あら熱が取れたらミキサーにかける。
５.４.を鍋に戻し、生クリームを加えて煮立たせれば完成です。
☆今回はベビーコーンを飾りました！冷やしてもおいしいですよ♪
〔レシピ提案：いなます〕

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