おすすめ食材-ぶどう

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品　目 ぶどう
品　種 巨峰・ピオーネ・シャインマスカット・安芸クイーンなど
当駅での出荷時期 当駅では７月下旬～１０月頃
主な栄養成分 ブドウ糖、ポリフェノール(アントシアニンなど)、カリウム
保存方法 キッチンばさみで軸を２～３ｍｍ残して切り離し、水洗いして水気を完全にふき取ります。
冷凍用の保存袋に平に入れて、冷凍庫へ。保存期間は約１か月が目安です。
食べるときは、常温に１０分ほど置くか、凍ったまま流水に１０秒～２０秒当てるとシャーベットのような食感になり、皮もつるんと簡単に剥けるようになります。
コメント ぶどうの房は先端が最も糖度が低く、上部が最も糖度が高くなっています。また粒だと、先端がもっとも糖度か高く、上部に行くほど糖度が低くなります。ぶどうの一番甘い部分は、房の上部についた粒の先端となります。

レンジでぶどうジャム（今回は巨峰を使用）

材料（適量）

 
・巨峰･･･２０粒
・砂糖･･･大さじ３
・水･･･５０ｃｃ

調理方法

１.　巨峰は枝から外してきれいに洗い、水気をふき取ります
２.　耐熱ボウルに水と砂糖を入れて混ぜ、１．の巨峰を入れます
３.　２．を６００ｗのレンジで７分レンチン♪菜箸でかき混ぜると自然と皮と種が外れるため、これを２回繰り返して完成です！
★お好みでレモン汁を少し加えるととろみがつきやすく、色持ちがよくなります〔レシピ提案：かとう〕
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