| 品 目 | ふき |
|---|---|
| 品 種 | － |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では３月中旬～６月中旬 |
| 主な栄養成分 | カリウム、サポニン、カルシウム等 |
| 保存方法 | ビニール袋に入れて野菜室で保存。長期保存は、茹でて冷凍保存。 |
| コメント | 香りと苦みが程よく春から初夏にかけて季節を感じさせてくれる野菜です。 美味しく食べられるのは６月ぐらいまでで、７月を過ぎるとトウが立って硬くなり苦みも強くなります。 |
みそぶき
材料（２人前）
・ふき（長め６本）
・みそ（大さじ１）
・きび砂糖（小さじ２）
・醤油（小さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
調理方法
１. 調味料を混ぜ合わせます（みそ、みりん、砂糖、醤油）。
２. スジを取り、沸騰から４～５分茹で下処理します。
３. 下処理済のふきを小口切りにして油で少しふきがしんなりするまで炒めます。
４. １．で合わせた調味料を入れ、焦がさないように５分程炒めます。
５. 器に移し、冷めたら完成です。
【ポイント】
焦げやすいので、火加減などを調整してください。これからの時期は、冷やして食べるのもおいしくいただけます。
