| 品 目 | なす |
|---|---|
| 品 種 | 長なす系、中なす系、米なす系、白なす などもあります。 |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では、初夏～秋 |
| 主な栄養成分 | ナスニンというポリフェノールの一種、カリウムなど |
| 保存方法 | 夏野菜なので、涼しい場所で常温保存が基本です。 冷やしすぎると低温障害を起こしやすく、イタみが早くなる事もあります。できるだけ早めに消費をしましょう。 |
| コメント | 今年もなすの生育が良いようで、知り合いやご近所さんからいただく機会も多くなると思います。 農産物直売館でも多くのなすが出荷されています。 油との相性が良く、いろいろな料理に使えるなすですが、料理がワンパターンになりやすい食材でもあると思いますので、今回は、簡単にできる「焼き物」と「漬け物」をご紹介します。 |
なすのチーズ焼き＆なすの浅漬け
材料（１人前）
【チーズ焼き】
・長なす大（２/３本）
・ケチャップ（適量）
・マヨネーズ（適量）
・とけるチーズ（適量）
・お好みのスパイス（適量）
・サラダ油（適量）
【漬け物】
・長なす大（１/３本）
・甘酢（１５㏄）
・和だし（１５㏄）
調理方法
【チーズ焼き】
１. なすのヘタを取り、１センチ幅で輪切りにします。
２. フライパンにサラダ油を敷いて、輪切りにしたなすの両面を少し焼き目が付くまで焼きます。
３. ２．をアルミホイルに移して、ケチャップとマヨネーズを乗せ、最後にとけるチーズを乗せオーブントースターで約５分ほど焼きます。
４. お皿に盛り付けてお好みのスパイスをかければ出来上がりです。（今回は相性の良さそうな自家製のバジルペーストを使用しました。）
【漬け物】
１. チーズ焼きで余ったなすを０．５㎝幅で半月切りにします。
２. 切ったなすをジップロックに入れ、甘酢と和だしを１：１の分量で入れ、軽く揉みます。
３. あとはお好みで、漬ける時間を調整されてください。
※漬け汁の分量や割合はお好みで調整されてください。
〔レシピ提案：やました〕
１. なすのヘタを取り、１センチ幅で輪切りにします。
２. フライパンにサラダ油を敷いて、輪切りにしたなすの両面を少し焼き目が付くまで焼きます。
３. ２．をアルミホイルに移して、ケチャップとマヨネーズを乗せ、最後にとけるチーズを乗せオーブントースターで約５分ほど焼きます。
４. お皿に盛り付けてお好みのスパイスをかければ出来上がりです。（今回は相性の良さそうな自家製のバジルペーストを使用しました。）
【漬け物】
１. チーズ焼きで余ったなすを０．５㎝幅で半月切りにします。
２. 切ったなすをジップロックに入れ、甘酢と和だしを１：１の分量で入れ、軽く揉みます。
３. あとはお好みで、漬ける時間を調整されてください。
※漬け汁の分量や割合はお好みで調整されてください。
〔レシピ提案：やました〕
