| 品 目 | なす |
|---|---|
| 品 種 | 赤なす、米なす、長なす |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では６月中旬～１１月 |
| 主な栄養成分 | カリウム・ナスニン・ビタミンK |
| 保存方法 | 乾燥に弱いので、新聞紙に包み常温で保存がおすすめです。 常温保存なら２～４日ほどもちますが、早めに使い切りましょう。 |
| コメント | なすを選ぶ時は、ヘタの切り口が新しく、ガクの部分の棘が痛いくらいとがったもの、皮の色が濃い、つやがあってキズの少ないものがおすすめです。 |
なすの肉詰めあんかけ
材料
・なす ３～４本
ハンバーグ種
・合いびきミンチ☆ ２００ｇ
・卵☆ １個
・玉ねぎ☆ １/２個
・パン粉☆ 大さじ３
あん
・醤油〇 大さじ３
・みりん〇 大さじ２
・酒〇 大さじ２
・水 ２００ｃｃ
・水溶き片栗粉 適量
ハンバーグ種
・合いびきミンチ☆ ２００ｇ
・卵☆ １個
・玉ねぎ☆ １/２個
・パン粉☆ 大さじ３
あん
・醤油〇 大さじ３
・みりん〇 大さじ２
・酒〇 大さじ２
・水 ２００ｃｃ
・水溶き片栗粉 適量
調理方法
◇作り方
１.なすはヘタの部分を繋げたまま、４本になるようへたのすぐ下から十字に切り込みを入れる。
２.☆の材料を混ぜてハンバーグ種を作る。
３.１のなすの切り口に片栗粉をまぶし、２のハンバーグ種を詰め込む。
４.フライパンにサラダ油を熱し、３を焦げ目がつくまで焼く。水を加えて蓋をし、５分ほど煮込む。
５．〇の材料を混ぜて加え、もう一度蓋をして５分蒸し煮にする。
６．火を止めて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてとろみをつける。なすを器に盛りつけてあんを上からかけて出来上がり。
コメント◇なすは油との相性がいいので、焼いても揚げてもふわっとした食感が楽しめます。パスタやみそ汁にもどうぞ！〔レシピ提案：いなます〕
１.なすはヘタの部分を繋げたまま、４本になるようへたのすぐ下から十字に切り込みを入れる。
２.☆の材料を混ぜてハンバーグ種を作る。
３.１のなすの切り口に片栗粉をまぶし、２のハンバーグ種を詰め込む。
４.フライパンにサラダ油を熱し、３を焦げ目がつくまで焼く。水を加えて蓋をし、５分ほど煮込む。
５．〇の材料を混ぜて加え、もう一度蓋をして５分蒸し煮にする。
６．火を止めて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてとろみをつける。なすを器に盛りつけてあんを上からかけて出来上がり。
コメント◇なすは油との相性がいいので、焼いても揚げてもふわっとした食感が楽しめます。パスタやみそ汁にもどうぞ！〔レシピ提案：いなます〕
