おすすめ食材-いちじく

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品　目 いちじく
品　種 桝井ドーフィン、とよみつひめ、蓬莱など
当駅での出荷時期 8月～11月
主な栄養成分 水溶性食物繊維（ペクチン）、カルシウム、鉄分など
保存方法 いちじくは痛みやすいので、湿度の高い場所には長時間おかないようにしてください。
ビニールに入れて冷蔵庫に保存できますが、なるべく早く食べてください。冷凍保存の場合は、皮をむいてからぴったりとラップにくるむと解凍後、食べやすいです。
コメント 枝から切った部分の切り口から白い樹液を出していますので、新しいものか切り口を見てみてみてください。おしりに裂け目があり、中の紅い花が見えるくらいが食べ頃のサインです。
デリケートないちじく、購入後はできるだけ当日または、翌日には食べ、食べきれない分はコンポートにしたりしてください。

いちじくと豚肉でおつまみ

材料（１人前）

・いちじく（２個）

・豚肉（薄切り）８５ｇ
・オリーブオイル（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・酢（大さじ２）
・ワインまたは酒（少々）
・塩（少々）
・黒こしょう（少々）

調理方法

１.　いちじくは、皮をむき四等分くらいにきる。
２.　豚肉に、ワイン又は酒をひとふり、塩を少々まぶしてなじませておく
３.　フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉を炒める。
４.　豚肉の色が変わったら、イチジクを加えて一緒に炒める。
５.　いちじくに火が通ったら、醤油・酢を加えて少し煮炒める。
※少し煮詰まれば出来上がりです。黒こしょうをふってどうぞ。
〔レシピ提案：かとう〕

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