| 品 目 | アスパラガス |
|---|---|
| 品 種 | － |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では３月下旬～１０月頃 |
| 主な栄養成分 | タンパク質、糖質、食物繊維、ルチン等 |
| 保存方法 | 乾燥しやすい野菜なので、ラップに包み冷蔵庫で保存し、お早目に食べてください。 |
| コメント | 旬は春から初夏。 意外と知られていないのが、アスパラガスにはグリーンとホワイトがありますが、どちらも品種は同じで栽培方法によりグリーンにもホワイトにもなります。 茎が太くてまっすぐ伸び、緑色が濃くて、艶のあるものを選びましょう。 もともと茎が細い品種は別ですが、細い物は筋が多い可能性があります。 |
えびとアスパラガスの春巻き
材料（適量）
・アスパラガス（５本）
・えび（１５０ｇ）
・春巻きの皮（５枚）
・中華の素（適量）
・ごま油（大さじ２）
・塩こしょう（少々）
・料理酒（大さじ２）
・えび（１５０ｇ）
・春巻きの皮（５枚）
・中華の素（適量）
・ごま油（大さじ２）
・塩こしょう（少々）
・料理酒（大さじ２）
調理方法
１. アスパラガスを真ん中から曲げ折り、根元側は下から４～５ｃｍほどピーラーで剥きます。
その後、１分半ほど塩ゆでし、削ぎ切りにして水気をとります。
２. えびは殻をとって目立つ背ワタをとり、片栗粉でもみ洗い、料理酒で揉んで臭みをとります。
その後、４０秒ほどゆでて粗めに刻みます。
３. フライパンを温めて、ごま油を敷き、１．２．を入れ少し炒めたら中華の素を加えて、塩こしょうで味を調えます。
４. ３．を春巻きの皮に包んで１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。☆少し手間はかかりますが、ぜひチャレンジしてください♪
その後、１分半ほど塩ゆでし、削ぎ切りにして水気をとります。
２. えびは殻をとって目立つ背ワタをとり、片栗粉でもみ洗い、料理酒で揉んで臭みをとります。
その後、４０秒ほどゆでて粗めに刻みます。
３. フライパンを温めて、ごま油を敷き、１．２．を入れ少し炒めたら中華の素を加えて、塩こしょうで味を調えます。
４. ３．を春巻きの皮に包んで１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。☆少し手間はかかりますが、ぜひチャレンジしてください♪
