おすすめ食材-キャベツ

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品　目 キャベツ
品　種 寒玉ｷｬﾍﾞﾂ・春系キャベツ・グリーンボール・サボイキャベツ・紫ｷｬﾍﾞﾂなど
当駅での出荷時期 当駅では１０月～６月頃
主な栄養成分 ビタミンＣ、Ｕ（キャベジン）、カリウム、カルシウム、ジアスターゼなど
保存方法 キャベツはスーパーのビニール袋などに入れて、キャベツが呼吸出来るように口を緩く閉じ冷蔵庫の野菜庫へ。
更に、軸の部分をくり抜いて、そこにたっぷり水を含ませたキッチンペーパーなどを詰めて袋に入れて野菜庫に保存すると長持ちします。
時々キッチンペーパーを新しい物に取り換えるようにしてください。
キャベツを切る場合は、使う分だけ切りとってまた戻すようにしてください。なるべく切り口が少なく済むようにした方が良いです。
切り口が変色してきます。外側の葉から必要な分だけ剥がして使うようにしても良いです。
コメント キャベツを選ぶ際には、まず、ずっしりと重みがあるもの。そういった物の方がしっかり巻いて中まで詰まっています。
しっかりとしたみずみずしい外葉が付いたままの物が良いです。外葉は鮮度の目安になります。
なるべく緑が濃い物の方が良いです。その方が栄養も多く、見た目も美味しそうですよね。春キャベツや高原キャベツなどの場合は特にそうです。艶のあるものを選んでください。

忙しい朝の簡単キャベツ卵あえ

材料（２人分）

・キャベツ　　（２００ｇ）
・卵　　　　　（２個）★
・鶏ガラスープの素［顆粒］★（大さじ１）
・酢　　　　　（小さじ１）★
・塩コショウ　（少々）★
・ごま油　　　（大さじ１）★
・塩　　　　　（少々）★

 

調理方法

◇作り方
１.キャベツは、一口大にきり、さっと洗って水けをきる。
２.大き目の耐熱ボールに、卵、鶏がらスープの素をいれて混ぜ、１．をのせる
３.ラップをかけ、電子レンジで６００ｗ２分半ほど加熱し、取り出してざっくりまぜてさらに２分程加熱する４.熱いうちにあわせた★を回しかけあえたら完成です

☆〔レシピ提案：かとう〕

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