おすすめ食材-セロリ

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品 目 セロリ
品 種
当駅での出荷時期 12月中旬~3月下旬
主な栄養成分 カロチン、食物繊維が豊富
保存方法 セロリを保存する際、葉と茎を分けた方が良いです。
葉の部分は痛みやすいので、葉を切り分けて先に使いましょう。
茎のみを塗らした新聞紙・キッチンペーパー等で包んで、ビニール袋にいれると、長持ちします。
コメント 日本に渡来したのは16世紀末。朝鮮出兵の際に加藤清正が持ち帰った中国種のもので、清正人参という名で呼ばれていたそうです。
涼しい気候を好み、夏から秋にかけては長野の高冷地、冬から春にかけては静岡でハウス栽培が盛んでこの2県で、全国出荷量の7割を占めるそうです。
独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれる野菜ですが、苦手な人でも料理次第ではおいしくいただけると思いますので、ぜひチャレンジしてください。

簡単セロリの煮物&セロリのナムル風

材料(適量)

【簡単セロリの煮物4人分】
・セロリ(1~2本)
・白だし(大さじ1)
・水(大さじ3)

【セロリのナムル風4人分】
・セロリ(1本)
・ごま油(大さじ1)
・塩 (大さじ1)
・酢 (大さじ1)
・胡麻(大さじ1)

調理方法

【簡単セロリの煮物4人分】
1. セロリの茎は斜めに7~8mmくらいにカットします。葉はザク切りに。
2. 鍋にセロリ、白だし、水を入れフタをして火にかけます。
3. 沸騰後、フタをしたまま弱火で10分程煮て火を止めてできあがりです。
★調理のポイントは、セロリのシャキシャキ感が残るため、煮詰めすぎないことです。

【セロリのナムル風4人分】
1. セロリの茎は3~4cmの長さで1~2cm間隔でカットして、葉は細かくカットします。
2. 熱したフライパンにごま油を入れ、中火で5分程炒めます。
3. 酢を加え、一回りさせてから胡麻をふり、最後に塩で味を調えたらできあがりです。

煮物もナムル風もセロリだけで作ると、見た目の彩が物足りないかと思いますので、人参などを加えてアレンジしてください♪

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