おすすめ食材-スナップえんどう

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品 目 さやえんどう
品 種 スナップえんどう
当駅での出荷時期 当駅では3月~6月
主な栄養成分 カロテン、カリウム、ミネラル、ビタミンB、ビタミンCなど
保存方法 さやえんどうはスナップえんどうを含めて乾燥に弱いので、ビニール袋などに入れて野菜室で保存し、2~3日で食べきって下さい。
さっと茹でてからざるに上げ、冷ましたものは冷蔵庫かチルド室へ。
コメント スナップえんどうを選ぶ時は、さやがふっくらとしていてハリのあるものを選びましょう。
また、ガクの緑が鮮やかなものがオススメです。

スナップえんどうと豚肉のクリーム煮

材料(2人分)

・スナップエンドウ    100g
・豚こま肉         200g
・水            1/4カップ
・牛乳           1/4カップ
・鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
・サラダ油         大さじ1/2
・酒            大さじ1と1/2
・片栗粉          小さじ1
・塩・胡椒・ごま油    各少々

調理方法

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◇作り方
1.スナップえんどうはヘタと筋を取る。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉をふってもみこむ。

2.フライパンにサラダ油を熱し、1.の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらスナップえんどうを加えて炒め、水と鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。

3.煮立ったらふたをして、2分ほど蒸し焼きにする。

4.牛乳を加えて混ぜ、塩、胡椒、ごま油で味を調えれば完成です!〔レシピ提案:やまかわ〕
 

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