| 品 目 | オクラ |
|---|---|
| 品 種 | 角オクラ・赤オクラなど |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では５月下旬～１１月中旬 |
| 主な栄養成分 | ガラクタン、アバラン、ペクチン、βカロテン、カリウム、カルシウムなど |
| 保存方法 | 温かいところでとれる野菜のため、５℃以下になると低温障害をお越すことが多いので、冷蔵庫で保存するときは野菜室で保存しましょう。 新聞紙に包んで冷暗所でも保存できます。 |
| コメント | ねばねば、シャキシャキ食感が美味しい食材「オクラ」 栄養価も高く、夏バテ防止や免疫力アップにも効果が期待できる食材です☆ |
オクラと梅干しのねばねば和え
材料
・オクラ （１０本ほど）
・梅干し （１～２個）
・醤油 （小さじ１）
・かつおぶし （適量）
・梅干し （１～２個）
・醤油 （小さじ１）
・かつおぶし （適量）
調理方法
◇作り方
１．オクラは板ずりして産毛を取り、額の部分を取り除いて歯ごたえが残る程度に茹でます。（熱に弱い栄養素があるため３０秒～１分以内）
２．茹でたオクラを水の入ったボウルに素早く入れて粗熱をとり、水気を切った後に４.５ミリ程度に切ります。
３．梅干しの種を取って包丁で細かく刻みます。
４．オクラ、梅肉、かつおぶし、醤油を混ぜ合わせて完成です☆
〔レシピ提案：いまい〕
１．オクラは板ずりして産毛を取り、額の部分を取り除いて歯ごたえが残る程度に茹でます。（熱に弱い栄養素があるため３０秒～１分以内）
２．茹でたオクラを水の入ったボウルに素早く入れて粗熱をとり、水気を切った後に４.５ミリ程度に切ります。
３．梅干しの種を取って包丁で細かく刻みます。
４．オクラ、梅肉、かつおぶし、醤油を混ぜ合わせて完成です☆
〔レシピ提案：いまい〕
