おすすめ食材-なす

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品 目 なす
品 種 千両なす、長なす、米なす、水なす
当駅での出荷時期 当駅では6月下旬~11月
主な栄養成分 ナスニン、カリウム
保存方法 冷蔵庫に入れると低温障害を起こしやすく、硬くなったり傷みも早くなるので、
新聞紙に包んだり袋に入れて冷暗所で保存し、2~3日のうちに食べきって下さい。
コメント なすを選ぶときは、表面につやとはりのあるものや、へたの棘が痛いくらいにとがっているもの。
ふっくらとして重みのあるものがおすすめです。

なすのかば焼き

材料(1~2人分)

・ごはん     (200g)
・なす      (2本)
・卵       (1~2個)
たれ
・みりん     (大さじ2)
・酒       (大さじ2)
・醤油      (大さじ2)
・砂糖      (大さじ1)

調理方法

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◇作り方
①皮をむき、アク抜きしたなすを柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。(500wで3分程)
②卵はとかして、ラップを貼った平らな器に薄く広げ、電子レンジで500w、1分ほど加熱する。
 火が通り切っていないときは、電子レンジで少しずつ加熱する。
③②をくるくると丸めて、端の方から千切りにする。
④フライパンにたれの材料を入れて温め、①のナスをからめる。
⑤ごはんを器に盛り、③の錦糸卵と④のなすをのせて出来上がり!
☆お好みで海苔やごま、山椒などを振りかけてもおいしいです☆〔レシピ提案:いまい〕
 

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