おすすめ食材-れんこん

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品 目 れんこん
品 種
当駅での出荷時期 当駅では8月~4月
主な栄養成分 ビタミンC、ポリフェノール、カリウム、カルシウム、マグネシウム
保存方法 丸のままの状態のものは、新聞紙やキッチンペーパーを濡らして包み、ポリ袋などに入れて野菜室ではなく冷蔵庫へ。
切られたものは、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で保管します。
コメント れんこんを選ぶ時は、ふっくらとして太く、手に持った時にずっしりと重みのあるものにしましょう。
表面にツヤがあり、傷のないものがベストです。切ってあるものは切り口が瑞々しい、黒ずんだり紫になっていないものを選びます。

れんこんと豚肉のきんぴら風炒め

材料(3人分)

・れんこん   (150g)
・豚こま肉   (170g)
・九条ネギ   (2本)
・ごま油    (大さじ2)
☆醤油     (大さじ2)
☆みりん    (大さじ2)
☆砂糖     (大さじ1)

調理方法

◇作り方
① れんこんは半月切りに、九条ネギはそぎ切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。
② フライパンにごま油を敷き、温まったら豚こま肉、れんこんを炒めます。
③ 豚こま肉とれんこんに火が通ったら九条ネギを加え、☆の調味料を加えてある程度水分が飛ぶまで炒め煮にしてできあがり!
〔お好みで唐辛子を加えても美味しく頂けます。作り置きやおつまみにどうぞ。〔レシピ提案:うらべ〕〕
 

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