おすすめ食材-キャベツ

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品 目
キャベツ
品 種
寒玉キャベツ・春系キャベツ・グリーンボール・サボイキャベツ・紫キャベツなど
当駅での出荷時期 当駅では10月~6月頃
主な栄養成分 ビタミンC、U(キャベジン)、カリウム、カルシウム、ジアスターゼなど
保存方法 キャベツはスーパーのビニール袋などに入れて、キャベツが呼吸出来るように口を緩く閉じ冷蔵庫の野菜庫へ。
更に、軸の部分をくり抜いて、そこにたっぷり水を含ませたキッチンペーパーなどを詰めて袋に入れて野菜庫に保存すると長持ちします。
時々キッチンペーパーを新しい物に取り換えるようにしてください。
キャベツを切る場合は、使う分だけ切りとってまた戻すようにしてください。なるべく切り口が少なく済むようにした方が良いです。
切り口が変色してきます。外側の葉から必要な分だけ剥がして使うようにしても良いです。
コメント
キャベツを選ぶ際には、まず、ずっしりと重みがあるもの。そういった物の方がしっかり巻いて中まで詰まっています。
しっかりとしたみずみずしい外葉が付いたままの物が良いです。外葉は鮮度の目安になります。
なるべく緑が濃い物の方が良いです。その方が栄養も多く、見た目も美味しそうですよね。春キャベツや高原キャベツなどの場合は特にそうです。艶のあるものを選んでください。


忙しい朝の簡単キャベツ卵あえ

材料(2人分)


・キャベツ  (200g)
・卵     (2個)★
・鶏ガラスープの素[顆粒]★(大さじ1)
・酢     (小さじ1)★
・塩コショウ (少々)★
・ごま油   (大さじ1)★
・塩     (少々)★



調理方法


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◇作り方
1.キャベツは、一口大にきり、さっと洗って水けをきる。

2.大き目の耐熱ボールに、卵、鶏がらスープの素をいれて混ぜ、1.をのせる

3.ラップをかけ、電子レンジで600w2分半ほど加熱し、取り出してざっくりまぜてさらに2分程加熱する

4.熱いうちにあわせた★を回しかけあえたら完成です

☆〔レシピ提案:かとう〕
 



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