おすすめ食材-そら豆

ジュニア野菜ソムリエおすすめの食材

品　目 そら豆
品　種 中粒種、大粒種、早生系など
当駅での出荷時期 当駅では４～５月頃
主な栄養成分 カリウム、マグネシウム、カルシウム他
保存方法 そら豆は収穫後すぐに糖分がでんぷんに変わり、甘みが落ちていきます。なるべく早く調理することを心掛けてください。（購入後２～３日）

さやごと新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
莢から出して１～２分軽く塩ゆでして、冷ました後に水気をしっかり拭いて冷凍保存も可。（１カ月程度）
コメント 初夏が旬のそら豆は、ほのかな甘みとホクホクした食感が魅力の豆類です。シンプルに塩ゆでするだけで、素材の風味を存分に楽しめます。
鮮度が命なので、さや付きのまま保存して、早めに調理するのがおすすめです。
ご飯やパスタ、スープの具材としても活躍し、食卓に季節の彩りを添えてくれます。
今しか味わえない旬の味、そら豆をぜひお楽しみください。

簡単レシピ！そら豆とオニオンスープ

材料 ２～４人前

・そら豆・・・１袋（お好み）
・玉ねぎ・・・１/２個（お好み）
・★顆粒コンソメ　小さじ2
・★水・・・２００ｃｃ
・★牛乳・・・１００ｃｃ
・★塩・・・少々
★お好みで、クルトンや塩コショウをどうぞ

調理方法

①そら豆を莢から出して耐熱ボウルに入れます。玉ねぎも半分にカットして同じ耐熱ボウルに入れます。
②①にラップを軽くかけて電子レンジ（600ｗ）で３分加熱します。
③ミキサーに②を入れて、★の材料を加えてスープ状にします。
④鍋に入れて、少し加熱し、味を調えたら完成です。
⑤お好みで飾りつけすれば完成です。
☆今回は、旬のそら豆と新玉ねぎを使い、手軽に作れるスープを作ってみました。
もっと時短したい方や熱々のスープでなければ、④の工程は省略しても良いかと思います。
あとは、分量を自分好みに調整してオリジナルスープを作ってみてください。
［レシピ提案：やました］
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