| 品 目 | 里芋 |
|---|---|
| 品 種 | 石川早生 赤芽大吉 八つ頭など |
| 当駅での出荷時期 | 当駅では9月下旬～5月頃 |
| 主な栄養成分 | カリウム、アミノ酸、食物繊維 |
| 保存方法 | 冷蔵庫に入れると低温障害を起こしやすいので、新聞紙などに包んで冷暗所で保存してください。土がついたものの方が長持ちします。 |
| コメント | 里芋の選び方：皮が乾燥していない、しっとりと湿ったもの、皮の縞模様がはっきりとした、丸みのあるずっしりと重いものがおすすめです。長く保存したいときは、土の付いたものを選びましょう。 |
里芋とこんにゃくのかつおぶし和え
材料
・里芋（白） ３００ｇ
・こんにゃく １/２丁
・かつおぶし ５ｇ
☆だし ２カップ
☆みりん 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆しょう油 大さじ２
・こんにゃく １/２丁
・かつおぶし ５ｇ
☆だし ２カップ
☆みりん 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆しょう油 大さじ２
調理方法
１.こんにゃくは１ｃｍ幅に切り、真ん中に切り込みを入れて端を切り込みにくぐらせてねじり、手綱こんにゃくにして沸騰したお湯で３分茹でる。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
２.鍋に１.の里芋、こんにゃくと☆の調味料を入れ、フタをせずに中火で汁気が無くなるまで煮る。
３.里芋が柔らかくなったら火を止め、かつお節を加えて絡めて完成です。
〈レシピ提案：稲益〉
２.鍋に１.の里芋、こんにゃくと☆の調味料を入れ、フタをせずに中火で汁気が無くなるまで煮る。
３.里芋が柔らかくなったら火を止め、かつお節を加えて絡めて完成です。
〈レシピ提案：稲益〉
