こんにちは
毎日暑くて夏バテされてませんか
暑い日にはお野菜でたっぷり栄養を摂ってくださいね
苦味が特徴の栄養満点ゴーヤご紹介します

最近では日除けでグリーンカーテンとしてご家庭での栽培が増え、自宅で収穫される方も多いと思います

大量に収穫できた時は、佃煮や冷凍保存をおススメします

保存は濡れた新聞紙などで包み、ﾎﾟﾘ袋などにいれ野菜室に保存。

または、下ごしらえをしてから冷凍保存してください。

下ごしらえ
ワタをスプーンなどでキレイに取り除き、塩をふってしばらく置く。
水分ともに苦みが抜けるのでしっかり下ごしらえをされてください！
生のまま冷凍するときは解凍したあとに火を通してください。
炒め物、和え物、肉詰め等栄養満点のゴーヤで栄養をたっぷり摂りましょう

こんにちは
暑い日が続きますが夏バテしていませんか？
お弁当コーナーには【うな重】並んでいます！
今年の土用の丑の日は７月３０日です。
栄養満点の【ウナギ】を食べて暑い夏を乗り越えましょう！

さて、昔から土用の丑の日に【ウナギ】と言われますが、なぜでしょう

そもそも【土用の丑の日】とは、実は節分のように春夏秋冬にあります。
【土用】は四立(立春、立夏、立秋、立冬)の前約１８日期間をさし、
【丑の日】は干支の【丑】。
十二支は干支だけでなく、方角や月、日にちを数える時にも使います。
よって、【土用の丑の日】とは、【土用】期間の【丑の日】のこと。
※年によっては【丑の日】が2回あることもあります・

では、なぜ四季を通してある【土用の丑の日】が夏だけが有名になったのでしょう…
遡ること江戸時代の夏、鰻屋の店主が、【ウナギ】の売り上げが悪く悩んでいたのを発明家の平賀源内に相談すると…
「『本日土用の日』と店前に張り紙をしなさい」とアドバイス。
店主が店前に貼ったところ、売り上げがうなぎ上りになったとか。

このころ【丑の日】に【う】がつくものを食べると【夏負けしない】と言われ
【瓜・梅干し・ウサギ・馬】を好んで食べられていたそうです。
平賀源内の販促(販売促進)が大当たりしたのが始まりで、現代にも引き継がれています。
…ということは…ウナギが食べられない方は、ウリや梅干し、馬刺しでも
【夏負けしない】ような
それにしても平賀源内のアドバイスがいまだにのこっているって凄いですね☆

こんにちは
いきなりですが「食べ物界のロシアンルーレット」と呼ばれるお野菜とは何でしょう？

答えは…
10個に１個は大当たりになるししとうです（だいたい１０個に１個）

形の良し悪しでは辛さの差が無いようですが、中にある(種)の数が少ないものが辛みが強いようです。

残念ながら、外見からは見分けがつきにくいのでロシアンルーレットです
【ししとう(獅子唐辛子)】の名前は、見た目のごつごつした感じが獅子の顔をイメージすることから。
鮮やかな緑色で、切り口が新しく、ハリがあるものを選んでください。

保存は、乾燥しないようにビニール袋にいれて野菜室で。

調理では破裂しないように、穴を数カ所あけてから揚げたり焼いたりされてください。

 炒め物、煮物、 和え物等。オススメは素揚げをして、お塩でいただく
旬のししとうには、夏に摂りたいビタミンC.Eが多く入っています
栄養豊富なししとうで暑さに負けない体にしましょう

 

こんにちは
先日お知らせしました、生産から加工、販売までを生産者が行う

【６次産業】の商品をご紹介いたします
オリーブの専門店 『アンとオリーブ』 当駅で取扱いしている商品のご紹介いたします

水出しオリーブ茶
日常の水分補給はもちろん、焼肉、中華、バーベキュー、ピザとの相性が抜群オリーブポリフェノールのほろにが味がとってもクセになるアイスハーブティーです。

レモングラスハーブティー
オリーブ畑の中で、無農薬栽培されたオーガニックハーブティーです さわやかなレモンの香りをお楽しみください。

オリーブ茶羊羹
オリーブポリフェノールたっぷりのほろ苦羊羹。 オリーブオイルとは全く異なるオリーブの魅力を感じてほしい逸品。当農園の看板商品です。

レモングラス羊羹
レモンの香りが印象的なハーブ羊羹。後口さっぱりでハーブ香がいつまでも心地よい他にない農園のみの羊羹。

お茶はすっきりとした後味で、夏には冷やして水筒に

羊羹は普通の羊羹に比べると、甘さ控えめで、オリーブのほろ苦さをほんのり感じる羊羹。

生産者のオリーブへの愛情がそのまま商品になっています。 久留米産のオリーブをお楽しみください。

こんにちは
お盆ではご先祖様の『杖』になるようにとお供えするお馴染みの
ササゲ入荷しております。

ササゲ（十六ササゲ）
マメ科ササゲ属ササゲ種のささげ。
莢の先が上を向き、物を捧げているように見えることから『ささげ』と言われています
熟した豆は皮が破れにくいために、お赤飯の小豆に代用されます。
今出ているササゲはまだ若いうちにさやごと食します
カシワと一緒に煮たり、天ぷらや塩ゆでして炒め物などにお使いください

こんにちは
暑い日が続きますね。
風邪を引かないように体調管理をしっかりなさってくださいね

今日は旬を迎えたオクラをご紹介いたします

オクラ
ネバネバパワーが夏のスタミナ野菜のひとつです
オクラにも種類があり、若取りの『ミニオクラ』ネバネバが強く、皮が柔らかめの『丸オクラ』赤い皮が特徴の『赤オクラ』等があります
うぶげは塩をふって、さっと熱湯に通し、冷水に通すと簡単に取れます。
大きくなリ過ぎると、筋が出て硬くなりますが、煮物で長めに茹でたり、
すりおろしてトロトロネバネバだけを楽しんでください
ネバネバパワーでスタミナをつけていきましょう

残念ながらまだ出荷はありません

こんにちは
今日は夏野菜のなすご紹介いたします

なす
産地リレーにより、通年見かける茄子の旬は夏から初秋にかけて。品種も多く、赤なす・長茄子・白ナス・小ナス・ゼブラナス・米なす・水なす等々

調理方法によって使い分けてください

万能なすでどんな料理にもどうぞ

ナスとなすび
もとは【なす】で【夏の実】が変化して【なすび】説
室町時代の女官が【お茄子】と言っていたのが略されて【なす】説
ナスは為す・『よくなるから』説
なす→植物自体，なすび→実のこと説
なすびの【び】は【実】のことで、昔から日本人に食べられていた食材だったんですね

 

さて、皮の紫色はポリフェノール♪ガクの下は一番新しく成長したところです。柔らかく甘いので出来るだけ実を残してください
油と相性がいいので、揚げ物や、炒め物に向きますが、電子レンジで蒸し焼きにして和洋中お好みの調味液につけていただくのもおススメいたします

こんにちは、久留米産のぶどうの出荷が始まりました♪
この日、出荷されていた品種は、巨峰と安芸クイーンでした♪
さっそくスタッフが味見をしましたが、甘いだけでなく酸味もあり、この時期らしい味で美味しかったです
まだまだ出荷量は少なめですが、はつもの ぶどうを食べてみませんか