小さなキャベツ 芽キャベツ

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寒い日が続きますね、こんな時はシチューやスープなど温かい食べ物が恋しいですね!
今回は、その具材としておすすめの芽キャベツをご紹介します。
見た目は小さなキャベツですが子持ちキャベツとも呼ばれるキャベツの仲間です。
丸ごと使用したり、半分にカットして使ったりと用途は様々です。
シチューに丸ごと入れたり、半分にカットしてパスタの具材やバター炒めなどにしてもおすすめです♪あまりクセがなく、甘みとほろ苦さがあり、キャベツやプチヴェールに近いです。
特に下処理も必要ありませんので、軽く洗ってイタんでいる葉を除き、火の通りを良くしたい場合は根元に切り込みを入れる程度で良いです。
旬の農産物をぜひご賞味ください。

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