蕾菜（つぼみな）

2016年2月1日

おはようございますface01
春の食材ご紹介いたしますicon14
蕾菜
蕾菜はからし菜の変種で、一般的なからし菜が葉を食用とされるのに対し、大きな株から出てくる『わき芽』を収穫し、食用とします。
生のコリコリした食感、火のとおりが早いのが特徴icon14
艶があり、色鮮やかなものを選んでください。
生ではからし菜特有の辛みがほんのりと感じられますface02
大きなものはスライスして、天ぷらにicon14小さな小粒のものはみそ汁の具にもどうぞicon102
春を感じさせるつぼみを食材にご利用くださいicon64

小粒のものはそのまま漬物や、汁具に！

 

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