自家製干し柿にチャレンジしませんか?


現在、道の駅くるめでは渋柿の出荷がはじまっています! IMG_1500 枝が付いたままの渋柿の皮を剥き、沸騰させたお湯に潜らせ、
そのあと果実部分を焼酎に浸します。
枝を、柿同士がくっつかないように間隔を作ってひもでくくって雨に当たらないようにicon03、日の当たる風通しの良い所につるします。
一週間ほどすると表面が乾燥してくるので、そこで実を全体的に揉みます。
更に乾燥させ、カビが付いている場合は焼酎でふき取り、
味見をしながら好みの固さまで乾燥させてください! IMG_1499 自家製干し柿をおやつにあったかいお茶で冬を越してみませんか?

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