紅菜苔

2016年2月22日

こんにちはface01
紅菜苔入荷しておりますicon67

紅菜苔は中国原産のお野菜で、青梗菜やターサイの仲間ですface01

和名は【紅菜花】と呼ばれます。
赤紫の色素はアントシアニンが含まれていて、茹でると色素が抜けるので、酢を加えるとある程度残すことができますicon12
苦味はなく、茎はほんのりアスパラのようで、茹でると少しぬめりが出ますface01
茹で時間は約３０秒。せっかくの色が抜けないようにさっと茹でてください。
和え物、炒め物など菜花を使ったお料理と同じようにお使いくださいicon14

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