春を告げるさわやかな苦み

大雪の影響もあり、まだ農産物の出荷量が少なめですが、早くも春を感じる食材のフキノトウやなばなの出荷が始まりました!
特にフキノトウの出荷量は少ないので、見かけたときが買い時です♪
天ぷらはもちろん、和え物などにもどうぞ★
和え物にするときは、アク抜きの為、下茹でをしてください。
適量の塩を加え
沸騰させた湯で、3~4分ほど茹で、その後すぐに冷水に入れてください。冷える際にアクと苦みが和らぎます。

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