夏においしいねばねばお野菜

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水前寺菜の入荷が始まりました!
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石川県では金時草、愛知県だと式部草、熊本県だと水前寺菜、沖縄県ではハンダマと呼ばれているそうです。
おもに葉と若い茎の部分を食べるお野菜で、葉の色が鮮やかでつやがあり、特に葉の裏側のが濃いもの、 また葉がたくさんついていて大きなもの、新鮮なものを選ぶとよいとのこと。
水前寺菜のおひたし
↑写真は当駅スタッフが調理したものです☆
コメント:茹でた水前寺菜を出汁醤油と醤油で和えました。
葉もので茹でてこのシャキシャキ感はなかなかないと思います。
また、アクも感じるので、炒め物にするのもよいと思います。

この機会に、ぜひ水前寺菜を食べてみませんか?

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