冬野菜の定番♪

いよいよ寒くなってきて、色とりどりの野菜が出てくる季節になりましたface02
そんな中でも地方や地域ごとに根付いた特産の野菜があったりします。

今回は久留米ではおなじみ、かつお菜の紹介です。
久留米のお正月にお雑煮に入れるのがほとんどですが、だいたい11月からたくさん出荷されます。
細かく縮れた、シャキっと青々したものを選ぶとGOOD。
新聞紙でくるんでから袋に入れて、野菜室に入れれば日持ちもします。
クセの無い野菜なので、さっと茹でてからおひたしや和え物にしたり、天ぷら(さつま揚げ)と一緒にかぶ焼きにしたりしても美味しいですよ!
シャキっとした食感を残すように、ささっと火を通すのがポイントです。
この機会に、久留米の伝統野菜を味わってみませんか?
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