おはようございます
今日は今が旬のマコモダケご紹介いたします
まだまだ生産者が少なく、スーパーなどでは見かけることがない、珍しいマコモダケです
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たけのこをやさしくしたような食感と、ほんのりとした甘味、ヤングコーンのような香りがあります
白い部分が出るまで皮を剥き、新鮮なものは生で、天ぷらや、皮ごとグリルで焦げ目をつけて蒸し焼きなどいろいろな料理に使えます
※例年、10月初旬～11月初旬までの短い期間の出荷になります。
この時期だけの久留米産マコモダケご賞味ください
田植えの時期に植え付け、秋に収穫
根元がじゅうぶんに肥大したら収穫
生産者の永松静男さん
