テレQの【ごちそうマエストロ】で放送されたレシピのご紹介その3

2019年5月5日、
【ごちそうマエストロ】「直売所クッキング13~道の駅くるめ~」の巻
が放送されました!
ということで、その中で作られたレシピをこちらでも、もう一度紹介させていただこうと思います!

今回は春ごぼうのすり流し!

春ごぼうのすり流し

材料(4人前)
・ゴボウ(皮つき)   1本
・鶏もも肉         1/2枚
・鰹・昆布だし(合わせ)1ℓ
・豆乳         500ml
・酒          大さじ2
・塩          適量
・薄口しょうゆ     大さじ1/2
・揚げ油        適量
・つばき油       適量
(※オリーブオイルでも可)
作り方

下準備)
ゴボウは洗ってしっかり泥を落としておく。
鶏肉は一口サイズに切っておく。

1)鍋にだし汁を入れる。

2)ゴボウを5cmほど切り、残りの部分をすりおろして1)に入れて火にかけ、酒、塩を加える。

3)2)で残しておいたゴボウをスライスして揚げる。

4)2)が沸騰してきたら鶏肉を加え、火が通ったら塩で味を調える。

5)4)に豆乳、薄口しょうゆを加える。

6)器に盛り、3)で揚げたごぼうをトッピングして、つばき油をかけて完成!IMG_0277

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