カリフラワーとブロッコリーはどちらも花のつぼみの状態と、茎を食べます。
カリフラワーは「畑のビタミンC」と呼ばれるほどビタミンCを豊富に含んでいます。ブロッコリーに含まれるビタミンCは茹でると失われてしまいますが、カリフラワーは茹でてもビタミンCが損なわれることはありません。
また、食物繊維も豊富です。
一方でブロッコリーは、総合的な栄養価が高い野菜です。特にカリウム、タンパク質、葉酸、リン、βカロテンなどたくさんの栄養素を含んでいるのが特徴です。
どちらも茹でる・焼く・炒めるなどさまざまに調理ができるオールマイティーな野菜ですのでいろいろと試されてみてはいかがでしょうか?【コロナウイルス感染拡大防止について】
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